Special Fruit hat seit 2009 Kurkuma im Sortiment. Emily van Dyck, Spezialist bei Special Fruit, weist darauf hin, dass es ein sehr kleines Produkt für das Unternehmen ist. "Es ist für uns wirklich ein Nischenprodukt. Wir haben mit dem Import begonnen, weil die Kunden danach gefragt haben und sowohl belgische, als auch niederländische Kunden schienen ein Interesse an Kurkuma zu haben."
Die importierte Kurkuma kommt aus Thailand und ist das ganz Jahr über erhältlich. Ob der Preis hoch ist, hängt von den Erwartungen ab, so Van Dyck. "Kurkuma ist wirklich Teil eines Nischenprodukts für uns und das hat seinen Preis. Der Preis schwankt weniger als beispielsweise bei Ingwer, obwohl beide Produkte in ein ähnliches Sortiment gehören."
Die importierte Kurkuma kommt aus Thailand und ist das ganz Jahr über erhältlich. Ob der Preis hoch ist, hängt von den Erwartungen ab, so Van Dyck. "Kurkuma ist wirklich Teil eines Nischenprodukts für uns und das hat seinen Preis. Der Preis schwankt weniger als beispielsweise bei Ingwer, obwohl beide Produkte in ein ähnliches Sortiment gehören."
Vielfalt
"Kurkuma ist in vielen verschiedenen Formen erhältlich. Wir verkaufen "reguläre" orangene Kurkuma, die wie eine Karotte aussieht. Sie wird vor allem als Gewürz eingesetzt. Die gelbene Farbe von Kurkuma wird außerdem dafür verwendet, Curry Pulver seine charakteristische gelbe Farbe zu verleihen. Die weiße Sorte ist weniger bekannt, auch wenn sie nicht weniger gut schmeckt. Diese werden auch geschält und fertig zum Verzehr zubereitet auf Märkten verkauft."
Gelbe Inhaltsstoffe
Bei Kurkuma wird regelmäßig von einem Superfood gesprochen. "Und das ist es auch: die gelben Inhaltsstoffe in der Kurkuma Wurzel sind sehr gut für die Gesundheit. Kurkuma soll eine entzündungshemmende Wirkung haben und auch generell entgiftend wirken. Daher passt die Wurzel gut zu dem derzeitigen Entgiftungskur-Trend und generell zu einer gesunden Ernährung."
Superfood
Für Special Fruit ist eine Art Service Item für Special Fruit, daher kann der Konsum nicht wirklich eingeschätzt werden. "Das Produkt kann immer häufiger im Supermarkt gefunden werden. Es wird definitiv in den indonesischen Geschäften erhältlich sein und in regulären Supermärkten kann man die Wurzel in jedem Fall in Puderform kaufen. Ich erwarte, dass die Nachfrage definitiv ansteigen wird. Wenn man an die zunehmende Anzahl an Superfood und generell an den gesunden Lebensstil der Menschen denkt, denke ich, dass Kurkuma bekannter werden wird. Es ist in Rezepten oft als Zutat aufgeführt und taucht auch auf Social Media immer häufiger auf, ein Beispiel dafür wäre Hummus. Die Leute wissen immer mehr darüber, wie man es verarbeiten und anwenden kann."
Für weitere Informationen: