Spargel ganzjährig populärer

Spargel ist ein Produkt, das weltweit kultiviert und verbraucht wird. Der bei weitem größte Erzeuger von Spargel ist China mit etwa 70.000 Hektar. Dem folgt Peru mit ungefähr 25.000 Hektar, Deutschland ist ungefähr 22.000 Hektar und Mexiko hat etwa 16.000 Hektar, so Limgroup, einer Fortpflanzungsstation für grünen und weißen Spargel, die in allen wichtigen Kultivierungsbereichen der Welt aktiv sind.

Von den vier Länder, die oben erwähnt wurden, nimmt Mexikos Gebiet am schnellsten zu. Mexikanischer Spargel wird größtenteils in die Vereinigten Staaten geschickt. Die Zunahme der mexikanischen Produktion steht in Konkurrenz zu der peruanischen Produktion, die auch auf den Export in die Vereinigten Staaten fokussiert ist. Ungefähr 15 Prozent des gesamten Spargels, der weltweit kultiviert wird, kommt aus Peru. Das Land ist zum größten Spargel-Exporteur der Welt geworden.

Peruanischer Spargel hat zwei Saisons. Die erste ist von Januar bis Mai/Juni, und die zweite Saison dauert vom September bis Februar. Die größte Produktion wird während dieser Monate in Peru erreicht. Spargel ist auch in den anderen Monaten verfügbar, aber in kleineren Mengen. Viel vom Spargel wird an der Küste und im Ica Tal angebaut. Dieses Tal, ungefähr 300 Kilometer südlich von der Hauptstadt Lima, hat ein sehr sonniges Klima mit wenig Niederschlag. Auch Trauben werden hier angebaut.

Die Provinz Granada im Süden Spaniens ist für die Kultivierung des grünen Spargels bekannt. Der Spargelbereich von Espárrago de Granada nimmt zu, etwa 100 Hektar werden jährlich gepflanzt, was sich auf ungefähr zwei Millionen Pflanzen beläuft. Die Verkaufsorganisation nimmt an, die Produktionsvolumen innerhalb von vier Jahren zu verdoppeln. Normalerweise dauert die Spargelproduktionsperiode in Granada von Mitte März bis Mitte Juni. Die holländische Spargelgesellschaft Teboza ist jetzt seit en paar Jahren in der spanischen Spargelkultivierung aktiv. Die Gesellschaft will eine Alternative für den südamerikanischen Spargel anbieten. Teboza sagt, dass es bezüglich des Geschmacks, der Flexibilität und der Transportentfernung kennzeichnend ist. Der spanische Spargel wird größtenteils auf den holländischen, belgischen und deutschen Märkten verkauft. Teboza hofft, es in den nächsten Jahren weiter auszubreiten. Die Ernte soll Anfang Februar beginnen. 

Peru exportiert viele Spargel in die Vereinigten Staaten und Asien, aber Europa ist ebenfalls ein wichtiger Verkaufsmarkt. Die Mehrheit des Spargels, der überall nach Europa importiert wird, kommt aus Peru. “Peruanischer Spargel ist ganzjährig verfügbar, und sie haben ausnahmslos gute Qualität”, sagt Joerie Bol von Kraaijenveld. Die Produktion in Peru nimmt noch zu, aber sie ist noch zu klein, um die globale Nachfrage zu befriedigen.

Kraaijenveld importiert sowohl grünen als auch weißen Spargel, obwohl der Hauptteil grün ist. “Weißer Spargel ist schwieriger anzubauen”, sagt Joerie. Das Gemüse wird in Europa zunehmend populärer, so sagt er. “Es gibt besonders in der Weihnachtsperiode und im Frühling eine große Nachfrage, aber Verkäufe nehmen auch außerhalb dieser Perioden allmählich zu.” Die wichtigsten Verkaufsmärkte für die Import- und Exportgesellschaft sind Deutschland, die UK, Skandinavien und Asien. Kraaijenveld Groente en Fruit hat seine eigene Importlinie für grünen Spargel. Die Marke Good for You wurde kürzlich mit dem grünen, peruanischen Spargel gekoppelt.