Avocadoextrakt könnte der Listeriabakterie in Nahrungsmitteln vorbeugen

Eine neue Studie, die in einer Zeitschrift der Nahrungsmittelwissenschaft veröffentlicht wurde, hat ergeben, dass Extrakte und isolierte Zusammensetzungen von Avocadosamen als natürliche Zusatzstoffe in Fertignahrungsmitteln verwendet werden können, um Mikrobe zu kontrollieren, die Listeria, eine Bakterienkrankheit, verursachen. Diese Bakterie ist für schwangere Frauen und Menschen mit verschlechterten Immunsystemen sehr gefährlich.

Forscher von der Tecnologico de Monterrey in Mexiko haben angereicherte Acetogenin-Extrakte (EAE) von Avocadosamen mit zwei synthetischen antimikrobiologischen Namenmarken verglichen. Sie haben herausgefunden, dass die EAE-ähnliche Listeria Eigenschaften und chemische Profile im Vergleich zu den synthetischen antimikrobiologischen präsentiert hat. Der EAE war bei 37 Grad Celsius (98,6 Grad Fahrenheit) und bei einer Kühlungstemperatur von 4 Grad Celsius (39,2 Grad Fahrenheit) wirksam.

Avocadosamen sind ein Abfallprodukt der Nahrungsmittelindustrie, und diese Ergebnisse bieten eine nachhaltige Mehrwertgelegenheit für Hersteller an.

Quelle: medicalxpress.com