Melonen und Wassermelonen sind sicherlich heiß begehrte Früchte im Sommer und die Agribologna hat soeben begonnen, Verpackungen mit Tranchen dieser Früchte in den Vertrieb zu bringen, mit einer Haltbarkeit von 6 Tagen, gegenüber den 2-3 Tagen der Scheiben, die in traditioneller Plastikfolie in den Verkauf kommen.
Die bag mit Wassermelone, thermisch verschweißt, mit ´Öffnen-Schließen- System´ zur Erhaltung der Frische des Produkts auch nach dem ersten Öffnen.
Massimiliano Moretti, Handelsdirektor der Agribologna erklärt die Details: "Das Projekt Bag Fresco Senso hat vor 3 Jahren begonnen. Die ersten Lieferungen wurden vor ca 1 Monat an die organisierten Großhandelsketten für Melonen und vor 4 Tagen für die Wassermelonen getätigt. Das Projekt kam Dank der Universität in Bologna zustande, hier besonders durch die Lebensmittelabteilung mit Sitz in Cesena und einem Saatgut Unternehmen."
Massimiliano Moretti
Die Idee entstand aus einer Notlage: Die Konsumenten wollen Wassermelone und Melone verzehr bereit, aus dem IV Sektor, aber es musste ein innovatives Produkt kommen. Nimmt man z.B die Wassermelone. Idee war, Scheiben zu bereiten und sie so zu verpacken, dass sie ihre Frische so lange wie möglich beibehielten. Als allererstes wurde zusammen mit einem Saatgut Unternehmen eine kernlose Sorte ausgewählt, mit knackigem Fruchtfleisch, fest und geringem Wasserverlust.
Melone in bag Fresco Senso
Als die Sorte entschieden war, kam die Universität mit ins Spiel, die einen Beutel studierte, der dazu beiträgt, die Haltbarkeit bis zu 6 Tagen zu verlängern, Voraussetzung die Einhaltung der Kühlungskette.
Bag mit Wassermelone, thermo- verschweißt mit dem ´Öffnen- Schließen-System´ zur Erhaltung der Frische des Produkts auch nach dem ersten Öffnen.
"Was die Wassermelone betrifft, starten wir in diesem Jahr mit 35 Tonnen an Produkt, das verpackt werden soll. Die Verkäufe sind soeben begonnen und wir erwarten täglich die ersten Reaktionen. Die Positionierung der organisierten Großhandelsketten hat für die Melone schon vor etlichen Wochen stattgefunden und wir sind zufrieden mit dem Ergebnis."
Gruppenfoto bei der letzten Macfrut
Die Sorte der Wassermelone hat ca 5,5- 6 Kg Gewicht pro Frucht und die verpackten Tranchen wiegen ca 1,2- 1,4Kg. Eine Besonderheit, die es der Frucht ermöglicht frisch zu bleiben, ist, dass nur die Schale Kontakt zu der Verpackung hat, während das Fruchtfleisch nicht so schnell oxidiert, da kein Kontakt zu der Verpackung entsteht.
Jede Verpackung hat ca 600g Inhalt und es handelt sich um eine Sorte, die wenig Flüssigkeit verliert, bei allerbester geschmacklicher Qualität, verglichen mit einer herkömmlichen Melone im Verkauf.
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