„Die Zukunft ist schwarz“, sagt Lowie Claessens von Driscoll's. Er bezieht sich auf Brombeeren. Bevor die Zukunft jedoch schwarz ist, müssen noch einige Schritte unternommen werden, unter anderem im Bereich der Sorten und des Angebots. Der Markt für Brombeeren ist am Wachsen, aber verglichen mit anderen Beerenfrüchten ist es immer noch ein kleiner Markt. Driscoll's investiert in Brombeeren und arbeitet an guten Sorten und stabilen, ganzjährigen Lieferungen.
„Die Brombeersaison läuft unserer Meinung nach gut“, sagt Lowie. „Sowohl aus dem Norden als auch aus dem Süden haben wir gute Brombeeren gesehen. Für uns ist es wichtig, dass die Brombeeren gut schmecken, damit die Verbraucher zu ihnen zurückkehren.“ Er hat sofort den Engpass für das Wachstum des Brombeermarktes erwähnt. „Für uns ist der Geschmack der Schlüssel zur Zukunft der Brombeeren in Supermärkten. Mit einem guten Geschmack haben Brombeeren Potenzial.“
Begrenzte Verkaufsfläche
In den letzten 20 Jahren wurde die Sorte Loch Ness hauptsächlich angebaut. „Sie ist eine Sorte, die nur gut schmeckt, wenn sie reif gepflückt wird, aber die Brombeere muss dann sehr schnell beim Verbraucher ankommen“, erklärt Lowie. Aufgrund der begrenzten Haltbarkeit ist die Grenze der Verkaufsfläche schnell erreicht. „Es unterscheidet sich pro Sorte, aber die Brombeeren müssen in der richtigen Reife gepflückt werden. Das ist restriktiv. Mit unserer Driscoll's Victoria™ Sorte haben wir jetzt eine Sorte mit einem guten Geschmack und einer Haltbarkeit von mindestens sechs bis acht Tagen, so dass man eine beachtliche Fläche erreichen kann.“
Das zeigt sich auch auf den Absatzmärkten. Die Niederlande, Belgien und Deutschland sind relativ nah, so dass hier große Mengen verkauft werden können. Der Norden Skandinaviens ist weiter entfernt und deshalb schwieriger zu erreichen. „Bei Produktionsmethoden, Verbesserungen und Entwicklungen müssen wir dies berücksichtigen, und in einigen Fällen müssen wir näher am Markt produzieren.“
Globale Produktion
Zurzeit produziert Driscoll's in Gewächshäusern und Tunneln in den Niederlanden und Belgien. Sie produzieren ebenso in Südeuropa und Marokko. Driscoll's baut alle ihre Brombeeren unter Abdeckungen. „In Wintermonaten bauen wir unter anderem auch in Mexiko an“, fährt er fort. Die Winterproduktion ist schwierig, aber sie arbeiten daran, Alternativen dafür zu finden. Die Beleuchtung in Gewächshäusern ist möglich, aber auch eine Produktion mit gekühltem Pflanzenmaterial in Marokko, Spanien oder Portugal könnte eine Option sein.
Dank des Luftverkehrs ist die Produktion in Marokko in den Wintermonaten möglich. "Es spielt keine Rolle, woher du dann fliegst. Aus Mexiko wären auch die Brombeeren innerhalb von 24 Stunden am Dock.“ Andererseits dauert der Transport per LKW von Marokko aus mehrere Tage. „Aber die Qualität und der Geschmack sind auch in diesem Fall wichtig.“
Beleuchtete Produktion auf dem Vormarsch
In der Produktion werden laut Lowie zwei Trends ausschlaggebend sein. „Erstens wird die Produktion in Gebieten stattfinden, in denen Arbeitskräfte verfügbar und erschwinglich sind. Das zweite ist die Sicherheit in Quantität und Qualität, so dass man in fortschrittlichere Systeme gelangt“, erklärt Lowie. Die Kombination der beiden, zum Beispiel ein fortschrittliches Gewächshaus im Süden, führt zu einer Win-Win-Situation. „Vielleicht müssen wir ein Gewächshaus in Skandinavien kaufen, um den Markt dort zu versorgen, aber es hängt von Ihrem Produkt und Ihrer Genetik ab.“
Sehr fortschrittliche Produktionssysteme wie die Beleuchtung sind auf dem Vormarsch, obwohl es immer noch wichtig ist, viele Mengen zu haben. „Die Preise können nicht für immer hoch bleiben. Ein gutes Produkt kann zu höheren Preisen verkauft werden, aber es sollte auch für die Verbraucher erschwinglich sein. Das erfordert eine Betrachtung der Kosten.“ Die Preise können für den Verbraucher ein Grund sein, keine Brombeeren zu kaufen. „Das ist das Ergebnis der Nischensituationen, aus denen die Brombeeren kommen. Durch die Belieferung von Einzelhändlern mit größeren Mengen können extreme Preise vom Markt genommen werden“, fährt er fort. Himbeeren erleben eine ähnliche Entwicklung. Aufgrund des größeren Volumens wuchs der Markt und die Preise fielen, aber es sollte und kann auch möglich sein, Geld zu verdienen.
Geschmack, Geschmack, Geschmack
„Man sollte nie Brombeeren in seine Regale stellen, die nicht gut schmecken, weil Verbraucher nach einer schlechten Erfahrung für einige Wochen aufhören, Brombeeren zu kaufen“, sagt Lowie. Er bedauert daher, dass Sorten immer noch angebaut werden, obwohl sie nicht gut schmecken, aber mit denen viel Geld verdient werden kann. „Das ist eine Schande, wenn man versucht, einen Markt aufzubauen. Es ist ein sensibler Markt, und Brombeeren, die nicht gut schmeckten, wurden zu oft an die Verbraucher verkauft.“
In den letzten Jahren ist der Brombeermarkt beträchtlich gewachsen und kann dies auch weiterhin tun, „wenn wir es schaffen, ein gutes Produkt zu vermarkten“, fährt Lowie fort. „Der Markt kann allerdings genauso leicht durch die Vermarktung eines schlechten Produkts gebrochen werden.“ Er bezieht sich auf Großbritannien, wo der Brombeermarkt einen Trend zeigt, der auf und ab geht. „Das hatte alles mit dem angebotenen Produkt zu tun. Wir müssen es wagen, erfolgreich zu sein und ein Produkt zu verkaufen, das den Wünschen der Verbraucher entspricht.“
Sorten, die nicht den strengen Anforderungen entsprechen, wobei der Geschmack eine wichtige Rolle spielt, werden nicht in das Sortiment aufgenommen. „Jede unserer Verpackungen ist eine Werbung für den Verbraucher, also müssen wir ein gutes Produkt haben. Das bedeutet, manchmal nichts zu tun, aber ein Produkt zu verkaufen, das nicht gut ist, ist das Schlimmste, was man tun kann.“ Er fordert die gesamte Branche auf, sich für Brombeeren mit guten Verzehreigenschaften zu entscheiden und nicht zu sehr auf die kurze Frist zu achten. „Wir müssen einen Markt bauen, und schlechte Brombeeren werden diesen Markt zerstören.“
Für weitere Informationen:
Driscoll's
Lowie Claessens