In nur zehn Jahren haben sich die Paraguayo-Pfirsiche von einer Minderheitsernte zu einer wichtigen Rolle auf dem Steinobstmarkt entwickelt, vor allem dank immer attraktiverer Sorten.
Laut Thomas Chevaillier, der technischen und kaufmännischen Abteilung von PSB Producción Vegetal, der Familie Buffat, gibt es drei Hauptparameter, die bei der Gewinnung von Paraguayo-Pfirsichsorten berücksichtigt werden. Die Farbe spielt vielleicht die wichtigste Rolle. Sie sollte so auffallend wie möglich sein, da die Käufer die blassen Farben mit Tönen zwischen weiß und gelblich ablehnen. Außerdem müssen der Geschmack und das Aroma intensiv sein. Paraguayo-Pfirsiche müssen einen charakteristischen säuerlichen Geschmack haben. Wichtig ist auch, dass die Fruchtstiele der Ernte widerstehen können und die Haut nicht reißt, da sich solche Öffnungen leicht mit Bakterien und Pilzen infizieren können. Schließlich ist es wichtig, dass sich der untere Teil der Frucht im Bereich des Stempels gut schließt, da dies Risse verhindert.
Die Sorte Samantha, die ab dem 20. Mai in Murcia und ab dem 5. Juni in Lleida geerntet wird
Die ersten Paraguayo-Pfirsiche aus China wurden im 19. Jahrhundert in Spanien und Nordafrika gepflanzt. „Das waren leckere aber keine ertragreichen Sorten, und sie hatten eine breite Stempel-Öffnung. Es hat viele Jahre gedauert, um diese Früchte wegen ihrer unattraktiven Erscheinung im Vergleich zu Pfirsichen, die eine ansprechendere Farbe und Größe hatten, zu vermarkten“, sagt Thomas. „Im Laufe der Jahre wurden dank der Arbeit der Landwirte die Sorten perfektioniert und die Probleme in Bezug auf die Färbung oder die Größe beseitigt, obwohl die Öffnung der Stempel noch nicht gelöst war. Die ersten vollständig geschlossenen Sorten kamen erst vor 10 Jahren auf den Markt. Mit diesen gibt es keine Rissprobleme mehr im Stiel. Sie sind auch lecker und haben eine attraktive Farbe.“
Die Sorte Filoe von PSB wird ab dem 15. Juli in Murcia und ab dem 25. Juli in Lleida geerntet
Von da an begann der Anbau von Pfirsichen aus Paraguayo in Spanien schnell zu expandieren, insbesondere für den Export der Früchte in den russischen Markt, der zum Hauptkonsumenten wurde. Spanien bleibt mit Abstand der größte Produzent von Paraguayo-Pfirsichen, gefolgt von Italien und Frankreich. Seit der Einführung des russischen Exportverbots hat der spanische Paraguayo-Sektor eine wichtige Sortenumstellung erfahren.
Die Sorte Samantha
„Viele der Bäume, die Früchte mit einer Stempelöffnung gaben, wurden entwurzelt, um bessere und attraktivere Sorten zu pflanzen, um sie in Europa zu verkaufen, und das wird erreicht“, so Thomas Chevaillier. Mit der Verbesserung der Sortenauswahl und damit der Qualität der Paraguayo-Pfirsiche ist der Verbrauch in vielen europäischen Ländern wie Frankreich und natürlich Spanien gestiegen. Die Franzosen konsumierten keine Paraguayo-Pfirsiche, da Frankreich in der Regel ein konservativer Markt mit einer Vorliebe für traditionelle Pfirsiche, vor allem für lokale, ist. Im Jahr 2017 wuchs der Pfirsichkonsum von Paraguayo in Frankreich im Vergleich zum Vorjahr um 17%, zulasten der regelmäßigen Pfirsiche. Die Verbraucher beginnen zu erkennen, dass die Früchte sehr leicht konsumiert werden können, ohne schmutzig zu werden, und dass ihr Geschmack normalerweise nicht enttäuscht, im Gegensatz zu Pfirsichen oder Nektarinen“, sagt er.
Auf der linken Seite, die Zumba-Sorte, eine der frühesten. Rechts die Contessa, deren Ernte 10 Tage nach der Samantha beginnt
PSB begann mit den frühen Sortenprogrammen in den Gebieten von Murcia, Valencia und Nordafrika, aber jetzt haben sie bereits einen großen Markt in späteren Gebieten, wie Lleida. „Wir sind stolz auf unser Sortenprogramm mit Früchten, die alle die gleichen Kriterien in Bezug auf Stempelverschluss, Geschmack und Farbe erfüllen und bei der Ernte nicht im Bereich des Stiels reißen. Wir begannen Anfang Mai mit Sorten wie Zumba und fuhren mit der Samantha fort. Dann haben wir die Contessa, die 10 Tage später geerntet wird als die Samantha und daher größere Kaliber und ein knackiges Fruchtfleisch hat. Im vergangenen Jahr haben wir die Nirvana und Filoe auf den Markt gebracht, die später und mit höheren Erträgen geerntet werden. Der Erntekalender wurde daher bis Ende Juli und Anfang August im Anbaugebiet von Lleida verlängert.“
In den kommenden Jahren erwartet PSB auch Platerine-Sorten mit vollständigem Stempelverschluss. Platerinen sind eine Art Steinobst, für die bisher noch keine Sorte mit Qualitätsgarantie gefunden wurde. „Heutzutage gibt es eine große Nachfrage nach Platerinen. Die großen Ketten wollen sie, um Kunden aus Steinobst zu gewinnen. Wir glauben, dass es ein Produkt mit viel Potenzial für die Zukunft ist“, schlussfolgert Thomas Chevaillier.
Für weitere Informationen:
Thomas Chevaillier
(Kontakt in Frankreich, Spanien und anderen Ländern außer Italien)
T: +34 620 810 125
thomas@psbproduccionvegetal.com
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