''Sächsische Freilandsaison nimmt aktuell große Fahrt auf''

Die Freilandsaison nimmt jetzt aktuell überall in der Bundesrepublik große Fahrt auf. Auch im Bundesland Sachsen werden die Erzeugnisse aus regionalem Anbau bereits in großen Mengen angeboten. Sowohl Freilandsalate als auch Lauch- und Wurzelgemüse wird zur Zeit von Gärtnereien im nahen Umkreis bezogen. Obwohl Regionalität auch bei der Walter Klunker GmbH in Radebeul groß geschrieben wird, steht die Qualität der Ware jedoch an oberster Stelle. Vor allem da die Kundschaft haupsächlich aus Hotellerie und Gastronomie im höheren Segment besteht.

Die heutigen Klimabedingungen führen auch im Lager des sächsischen Großhandelsunternehmens zu einen explosiven Saisonsstart. Im Vergleich zu den letzten Jahren als die regionale Freilandernte Schritt für Schritt anfing, kommen derzeit viele Artikeln gleichzeitig. Unter anderem Freilandsalate, Kohlrabi, sowie Bund- und Lauchzwiebeln treffen momentan alle in großen Mengen auf den Markt ein. ''Vor allem Radieschen und bunte Salate wie Lollo Rosso und Lollo Bionda fließen im Augenblick sehr gut weg.'', so Einkaufsleiter Andreas Kaminski.

Da der Kundenstamm der Großhandlung insbesonders aus regionalen Gaststätten besteht, seien Lieferfähigkeit und Qualitätsversprechen wichtige Standbeine der Firma. Nicht umsonst arbeitet die GmbH bezüglich der heimischen Produktpalette fast ausschließlich mit kleineren, lokalen Frischelieferanten zusammen. ''Wir beziehen die deutsche Freilandware direkt aus der Gegend von Erzeugerbetrieben, die sich auf bestimmte Artikeln spezialisiert haben. Da sind die Gärtner mittlerweile völlig auf uns eingestellt in Sachen Qualität. Bei den Radieschen haben wir z.B. ganz normale Weiße Radieschen, aber auch die rot-weißen Spitzradieschen.''

Ein weiteres Beispiel von einem typischen Produkt das kontinuierlich gut läuft im Bereich der Gastronomie ist der Frisee-Salat. Obwohl auch hier momentan regionale Erzeugnisse zur Verfügung stehen, bevorzugt die Großhandlung jedoch die Ware aus Frankreich und Spanien. ''Wir vermarkten ausschließlich diese feine, überwiegend gelbe Ware, da die Mehrheit der Kunden das grün wegschmeißen. Deshalb machen wir auch kaum deutschen Frisée, nur in äußerster Not. Da diese Erzeugnisse meistens zu grob sind und zuviel grüne Blätter enthalten. Für die Gaststätten, die wir hauptsächlich beliefern, ist das dann zu wenig. Nicht umsonst kostet die deutsche Ware etwa die Hälfte von der Französichen. Aufgrund der kurzen Transportwege wäre das alles okay, aber sie bekommen leider die Qualität nicht hin.''

Mit einer langjährigen Geschichte von über 90 Jahren hat die GmbH sowohl die schwierige Nachkriegszeit als auch die DDR-Ära erfolgreich durchstanden. Nach der Wende haben sich ganz andere Möglichkeiten ergeben und wurde die Produktpalette erheblich erweitert. Kaminski: ''In den letzten Jahren bemerken wir eine Tendenz in Richtung abgepackter Ware, auch im Bereich der Gastronomie. Convenience machen wir selber nicht, wir haben jedoch eine Zusammenarbeit mit einem Schneidebetrieb im Vorort von Leipzig. Die frische Schnittware wird hier vor Ort geliefert und nachts sofort weiter verhandelt. Wir vermarkten unter anderem Radieschen, Rot- und Weißkohl, Gurken, sowie Schnittkräuter.''

Die Walter Klunker Obst- und Gemüsegroßhandel GmbH wurde 1927 gegründet und beliefert Kunden in der Region Dresden mit Obst, Gemüse, Salat und Kräutern. Regionale Gastronomen, Hoteliers, Schulen und Geschäftskunden vertrauen auf absolute Frische, eine breite Warenauswahl, flexiblen Service und individuelle persönliche Betreuung. Am Radebeuler Unternehmensstandort widmen sich rund 20 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter mit viel Leidenschaft und persönlichem Einsatz der Bestellannahme, dem Einkauf, der Lagerlogistik und der Auslieferung.

Weitere Informationen:

Geschäftsführer: Roland Micklich

Boxdorfer Straße 19, 01445 Radebeul

Telefon: 0351 79 51 130

E-Mail: bestellung@walter-klunker.de

Website: www.walter-klunker.de