Mit speziellen Mango-Anbautechniken und nach traditionellen Rezepten ist es einem kleinen Unternehmen in Malaga gelungen, eine Bio-Mango-Marmelade herzustellen, die aufgrund ihres natürlichen Geschmacks und ihrer Süße keinen Zuckerzusatz benötigt. Dies macht sie zur beliebtesten und meist geschätzten Mango-Marmelade in den spanischen Gourmet-Märkten.
Sabor a Mango entstand aus der Notwendigkeit, eine Identität für ihr Produkt zu schaffen; eine Möglichkeit, der Arbeit kleinerer Produzenten wie ihnen einen Wert zu verleihen.
„Wir haben vor sieben Jahren damit begonnen, unsere Bio-Mangos zu vermarkten, und der Preis, den die Händler geboten haben, hat unsere einzigartigen Bemühungen nicht gerechtfertigt. Aus diesem Grund haben wir uns entschlossen, mit unserer eigenen Marke zu beginnen, obwohl wir kleine Produzenten sind, da wir nicht wollten, dass unsere Früchte in einem Lager enden, vermischt mit der Produktion von größeren Landwirten, die nicht dieselben Standards erfüllten.“, sagt Juan Carlos Picón, Manager von Sabor a Mango.
„Eines der Geheimnisse, um solch eine süße und faserlose Mango zu erhalten, liegt in dem großen Wasserstress pro Quadrant, dem unsere Bäume ausgesetzt sind. Außerdem werden die Mangos nicht geerntet, wenn der Markt sie fordert, sondern wenn sie die richtigen Reifegrade erreichen. Dank dieser Eigenschaften erhalten wir süßere Mangos mit einer attraktiven Farbe, aromatisch, schmackhaft und fast faserlos“, schildert er.
Und anders als bei anderen Marken wird die Sabor a Mango Marmelade nicht mit minderwertigen Früchten hergestellt, die nicht frisch verkauft werden können. „Unsere Marmelade wird aus Früchten in perfektem Zustand hergestellt, die es wert sind, in den Regalen der besten Märkte zu sein“, sagt Juan Carlos Picón.
Das Unternehmen hat eine eigene Mango-Produktion, etwa 1.300 bio-zertifizierte Bäume der Sorte Osteen, die etwas über 20 Tonnen pro Jahr einbringen. Sie produzieren auch biologische Passionsfrucht und Litschi.
Vor ein paar Jahren haben sie ihre erste Marmelade auf den Markt gebracht, die 11% Zucker enthielt und wegen ihrer hellen Farbe, ihres geringen Zuckergehaltes und ihres echten Mangogeschmacks ein Erfolg wurde. Nachdem sie sich jedoch die Vorschläge ihrer Kunden angehört hatten, beschlossen sie, einen Schritt weiter zu gehen und sie ohne ein Gramm Zuckerzusatz herzustellen. „Die Überraschung kam, als wir entdeckten, dass diese neue Marmelade ohne Zuckerzusatz einen noch besseren Mangogeschmack hat, da die Früchte an sich über dem durchschnittlichen Zuckergehalt liegen“, erinnert sich Juan Carlos Picón.
„Wir verkaufen weiterhin frisches Obst, weil unsere Marmeladen- und Mango-Likörproduktion momentan nicht unsere gesamte Obstproduktion erfordert, aber wir sind sicher, dass die Nachfrage nach diesen Produkten, besonders der Marmelade, so groß sein wird, dass wir bald all unsere Ernte brauchen werden. Bereits 40% der Produktion wurden beispielsweise im letzten Jahr für die Herstellung von der Marmelade verwendet“, schlussfolgert er.
Für weitere Informationen:
Juan Carlos Picón
Sabor a Mango
T: +34 620 405 947
juancarlos@saboramango.com
www.saboramango.com