Mickaël Falini ist für die Obst- und Gemüseabteilung des französischen Supermarktes E. Leclerc Ploërmel in der Bretagne verantwortlich. Mickaël: "Ich glaube die Herkunft meiner Produkte ist sehr wichtig. Ich bevorzuge lokale Produkte, gefolgt von Französischen. Wenn ich meine Prioritäten ordnen müsste wäre meine Wahl: Bretagne, Frankreich, der Rest Europas und an letzter Stelle außerhalb der EU. Konsumenten bevorzugen lokale und französische Waren auch. Beispielsweise spanische Orangen, israelische Orri Mandarinen, spanische und marokkanische Klementinen und Ananas aus Costa Rica sind jedoch ebenso bekannt und geschätzt bei unseren Kunden."
"Derzeit importieren wir alle unsere Zitrusfrüchte aus Spanien und ein paar extra Erdbeeren, damit wir eine günstigere Alternative zu den französischen Erdbeeren haben. Außerdem importieren wir exotische Produkte aus verschiedenen Ländern."
Seit einigen Jahren steigen die Verkäufe von Ready-To-Eat Obst und Gemüse rapide an. "Wir verkaufen mehr und mehr portionierte Lebensmittel (in Schalen und kleinen Tüten), sowie reife Produkte die verzehrfertig sind, wie Avocados und Birnen. Konsumenten entscheiden sich immer öfter für die gesunden Produkte." Trotzdem bleibt der französische Konsum von Obst und Gemüse noch zu gering, meint Mickaël. "Durch die wachsende Beliebtheit von Fernsehshows die sich mit Kochen und gesundem Essen beschäftigen verbessern sich die Muster, da sie uns einen Einblick in die Verbesserung der Gewohnheiten und Bewusstsein geben."
Saisonale Produkte kommen hauptsächlich aus Frankreich
"In unserem Geschäft verkaufen wir viel Tafelobst. Unsere Konsumenten mögen gerne Äpfel, Birnen und Orangen, da diese Produkte das ganze Jahr über verfügbar sind. Trotzdem mögen die Konsumenten auch saisonale Produkte, wie Pfirsiche, Nektarinen, Erdbeeren und Klementinen. Beim Gemüse verkaufen wir viele Tomaten, besonders im Frühjahr und Sommer, sowie viel Kohl und Karotten im Herbst und Winter. Die Konsumenten orientieren sich sehr am Wetter und der Konsum hängt oftmals davon ab."
"Unsere Obst- und Gemüseabteilung zeichnet sich durch verschiedene Animationen und Dramatisierung der saisonalen Produkte aus. Das Team bietet wichtige Informationen passend zu unserem Klientel. Unser Geschäft wird bis zum Ende des Jahres um fast 1000m2 vergrößert und die Abteilung wird von dieser Expansion Nutzen tragen. Wir wollen innovativen Konzepte zur Verfügung stellen um auf die Bedürfnisse der Kunden einzugehen, beispielsweise eine Maschine für frisch gepressten Orangensaft."
Für weitere Informationen:
E. Leclerc