"Preise und Unkenntnis sind immer noch ein Hindernis”"

Luuk Salomons von Omnivent hat bemerkt, dass das Vertrauen in Trocknungssysteme zunimmt. Zwiebelunternehmen, die Zwiebeln ganzjährig erhalten, haben im Besonderen gesteigertes Interesse an dieser neuen Technik. Obwohl er davon überzeugt ist, dass Kondensationstrocknung einen Mehrwert hat, will er die Lufttrocknung nicht völlig ausschließen.

"Kondensationstrocknung bedeutet, die Luft über dem Produkt abzukühlen. Die dabei erzeugte Kondensation wird entfernt und die Luft dann sofort wieder erhitzt," erklärt er das Prinzip der Technik. Omnivent bietet die Option an einem Standort sowohl abzukühlen als auch zu trocknen genauso wie an zwei separaten Standorten, was den Vorteil hat, dass der Benutzer beim Verwenden von sowohl Kondensationstrocknung als auch Lufttrocknung flexibler ist, wenn die Konditionen gut sind. "Diese Kombination im Besonderen ist unsere Präferenz. Kondensationstrocknung ist eine wunderbare Technik und ihr größter Vorteil ist die vollständige Kontrolle. Lufttrocknung ist nicht bei jedem Zustand eine Option. Kondensationstrocknung ist dann die einzige andere Option, aber gute Lufttrocknung mit Heizen ist die wirkungsvollste Methode meiner Meinung nach. Aber die Wetterbedingungen haben in den letzten Jahren so stark geschwankt, dass, nur von der Lufttrocknung abhängig zu sein, für viele Unternehmen nicht mehr realistisch ist.”

Die Unvorhersehbarkeit vom Wetter ist ein wichtiger Antrieb im Interesse an der Kondensationstrocknung, aber die Notwendigkeit, den Energieverbrauch zu reduzieren, spielt laut ihm auch eine große Rolle. "Immer mehr Unternehmen generieren ihre eigene Energie und sie wollen auch komplett elektrisch sein.” Luuk gibt zu, dass der Preis und ein bisschen Unkenntnis oft noch eine Hemmschwelle sind. Er sagt, dass Kondensationstrocknung ein verlässliches, aber teures Verfahren ist. "Besonders wenn die Installation nur für das Trocknen verwendet wird. Ich würde sie in diesem Fall nicht empfehlen. Für Unternehmen, die ihre eigene Lagerung machen wollen und planen diese mechanische Kühlung zu verwenden, könnte Kondensationstrocknung sehr interessant sein. Die Basis ist in diesem Fall schon da, so dass die zusätzliche Investition innerhalb von einigen Jahren wieder reingeholt werden kann.”

Was ist für Omnivents Installation charakteristisch? "Verglichen mit anderen Installationen haben wir den Kühlungs- und Heizungsblock getrennt. Das Kondensationstrocknungssystem ist in die kühlende Installation integriert. Die Kühlblocks hängen über dem Produkt und die Heizungsblöcke werden über die Entlüftungsschlitze in der Druckkammer gestellt. Dies hat den Vorteil, dass sie gesondert verwendet werden können und man auch die Option hat, Außenluft zu heizen. Es hat eine hybride Funktion. Konventionelle Technik kombiniert mit neuer Technik. Ich persönlich bin ein Befürworter der Benutzung von Lufttrocknung. Wenn die Konditionen der Luft gut sind, ist die Trocknungsgeschwindigkeit einfach schneller. Das kann nicht ignoriert werden, obwohl wir eine Zukunft für Kondensationstrocknung sehen.”