Das öffentliche Profil von Bio-Lebensmitteln stieg in den frühen 2000er Jahren an, als die Verbraucher begannen, den Zusammenhang zwischen Ernährung, Gesundheit und Umwelt zu erkennen. Da sich die Verbraucher heutzutage an reine Etiketten wenden und eine Transparenz in Bezug auf das, was sie essen und trinken, benötigen, ist Bio ideal positioniert, um diese Bedenken auszuräumen und gleichzeitig ein Wachstum in einer Branche zu bieten, die es dringend braucht.
Der Verkauf von Bio-Lebensmitteln in den Vereinigten Staaten belief sich im Jahr 2016 auf rund 43 Milliarden US-Dollar, ein Plus von 3,3 Milliarden US-Dollar gegenüber dem Vorjahr, so die jüngsten Zahlen der Organic Trade Association. Insgesamt entfielen 5,3% der gesamten Lebensmittelverkäufe auf Bio.
„Wir sehen Innovationen in der Baby- und Kinderkost“, sagte Laura Batcha, Geschäftsführerin mit der Organic Trade Association, der Food Dive. „In den USA gibt es immer noch viele Möglichkeiten für die Expansion und den Export von Bio-Produkten, insbesondere von Frischprodukten weltweit. Man schaut in die Einzelhandelsflächen und die Einzelhändler investieren in ihren Geschäften weiterhin verstärkt in Bio-Produkte.“
Vorteile von Bio
Der Drang zu mehr ökologischen Anbaumethoden - weniger Chemikalien, besseres Bodenmanagement und mehr biodynamische Methoden - ist nicht neu. Es begann eigentlich in den 1940er Jahren. Bio ist also eher eine Rückkehr zu den früheren Zeiten, wenngleich mit einer besseren Ausstattung, strafferen Lieferketten und dem Vorteil des modernen Marketings und Einzelhandels von heute.
Der Geschmack und das Aroma haben wesentlich zum heutigen organischen Trend beigetragen. Als die Verbraucher, typischerweise zuerst mit organischen Früchten und Gemüse experimentiert haben, behaupteten einige, dass sie Geschmack und Aromen hatten, die die konventionellen Produkte nicht besaßen.
Nährstoffe sind ein weiterer Faktor, der die Popularität von Bio fördert, obwohl es eine anhaltende Debatte darüber gibt, ob es ein höheres Nährwertprofil hat als konventionell angebaute Lebensmittel. Andere Käufer werden von Lebensmitteln angezogen, die ohne synthetische Pestizide angebaut werden.
Es besteht kein Zweifel, dass die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln und -Getränken anhalten wird und dass Hersteller kreative Wege finden, ihr Angebot zu erweitern. Der ökologische Sektor verändert sich, neue Definitionen, Zertifizierungen, Produkte, Richtlinien und sogar neue Verbraucher werden ständig hinzugefügt.
„Ich denke, wir sehen dort weiterhin ein starkes Wachstum, was in Bezug auf die demografische Welle verständlich ist“, sagte Batcha. "Ich denke, dass es auch neue Grenzen für organische Produkte aufgrund der Zugänglichkeit und Verfügbarkeit von Produkten und des Bewusstseins dessen, was Bio ist, gibt.“
Es besteht kein Zweifel, dass die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln und -Getränken anhalten wird und dass Hersteller kreative Wege finden, ihr Angebot zu erweitern. Der ökologische Sektor verändert sich, neue Definitionen, Zertifizierungen, Produkte, Richtlinien und sogar neue Verbraucher werden ständig hinzugefügt.
„Ich denke, wir sehen dort weiterhin ein starkes Wachstum, was in Bezug auf die demografische Welle verständlich ist“, sagte Batcha. "Ich denke, dass es auch neue Grenzen für organische Produkte aufgrund der Zugänglichkeit und Verfügbarkeit von Produkten und des Bewusstseins dessen, was Bio ist, gibt.“