Das Beerenfieber ist in Spanien angekommen. Im vergangenen Jahr haben sich Himbeer- und Blaubeerkörbe in großen Supermärkten endgültig durchgesetzt, nachdem sie schon seit Jahrzehnten in den Regalen deutscher und britischer Läden gewesen sind. In den letzten fünf Jahren ist der Umsatz von Beeren um rund 300% gestiegen, was für Spanien, den führenden Hersteller in Europa, eine gute Nachricht ist.
„Wir sehen ein sensationelles Wachstum. Spanien war ein Land, in dem früher nur Erdbeeren konsumiert wurden, aber der Rest der Beeren wird zunehmend von großen Einzelhändlern nachgefragt“, sagt Rafael Domínguez, Manager von Freshuelva, der wichtigsten Erzeugerorganisation. Praktisch alle spanischen Beeren werden in Huelva produziert. Diese Früchte, die früher nur in Joghurts und Marmeladen konsumiert wurden, gewinnen nun an Boden. Sie sind viel zartere Früchte als Erdbeeren, aber auch profitabler. Während ein Kilo Erdbeeren im Großhandelsmarkt knapp über 1 Euro kostet, werden Himbeeren für mehr als 5 und Blaubeeren zwischen 12 und 18 Euro verkauft.
Die Faktoren, die das Produkt teurer machen, haben mit seiner Handhabung zu tun. Himbeeren und Brombeeren können nicht in Kisten gestapelt werden, weil sie zerquetscht würden, und aus dem gleichen Grund können sie auch nicht in großen Mengen geerntet werden. Im Gegensatz zu Erdbeeren können sie nicht in Kisten von einem halben oder einem Kilo verkauft werden, weil die Produktion auch kleiner ist, so dass sie in 125-Gramm-Kisten an den Verbraucher verkauft werden, die im Fall von Himbeeren zwischen 2 und 5 Euro kosten. „Dies wird nicht nur für die Rentabilität getan, sondern auch für die Notwendigkeit der Diversifizierung der Ernte“, erklärt Domínguez. „Huelva hat Erdbeeren als Monokultur angebaut und wir haben sehr schlechte Zeiten durchgemacht, als die Preise gefallen sind. Mit der Einführung neuer Beeren haben wir zu anderen Zeiten des Jahres etwas zu bieten, wo es keine Produktion gab.“
Im Vergleich zur Saison 2011/12 hat Huelva die Anbaufläche für die Heidelbeeren von 777 auf 2.858 Hektar vervierfacht. Das ist fast das Doppelte von Himbeeren und das Dreifache von Brombeeren. „Es ist sehr schwierig, nur von dem zu leben, was man von Dezember bis Mai produziert, wie es bis vor kurzem der Fall war. Mit Himbeeren haben wir bereits zwei Ernten pro Jahr ernten können, eine von Oktober bis Januar und die andere von November bis Juli. Im Gegensatz zu anderen Regionen erhalten Huelvas Beerenproduzenten keine Subventionen, wir haben nur unsere eigenen Ressourcen, auf die wir zählen können.“, bedauert Domínguez.
Francisco Sánchez, Manager der Onubafruit-Genossenschaft, kommentiert: „Die Situation der Blaubeeren in Deutschland ist spektakulär, sie kann nur mit der von Avocados verglichen werden, die ebenfalls einen rasanten Konsum erleben. Blaubeeren gelten heute als Superfood. In Deutschland und den angrenzenden Ländern haben sie fast magische Eigenschaften“, sagt Sánchez.
Tatsächlich sind Blaubeeren die erfolgreichsten des sogenannten Superfoods. Luis Sánchez ist ein Umweltingenieur, der im Jahr 2008, als er noch nicht einmal 30 Jahre alt war, beschlossen hat, in Grado, 20 Kilometer von Oviedo entfernt, einen Hektar Heidelbeeren zu pflanzen.
Sánchez's Produkt wird nun in Einzelhändlern wie El Corte Inglés und Mercadona verkauft. Aber wie profitabel ist es? „Es hängt viel von der Marktsituation ab, wie viel Obst zu einem bestimmten Zeitpunkt zur Verfügung steht. Zu bestimmten Zeiten haben die Preise für die Heidelbeeren 25 Euro pro Kilo erreicht, aber normalerweise sind sie nicht so teuer. Generell kann man zwischen 40.000 und 50.000 Euro pro gepflanzten Hektar erhalten, wobei davon mindestens 12.000 Nettogewinn sind.“, sagt der Ingenieur.
Daniel Velo ist der Direktor von La Canastita, dem größten Erzeuger von Brombeeren in Europa, mit Sitz in Lucena del Puerto, Huelva. Er begann 1993 mit Hilfe seines Bruders, eines Agraringenieurs, und heute verkaufen sie jährlich 1300 Tonnen Obst. „Brombeeren sind das schwarze Schaf der Beeren, weil es sehr schwierig ist, sie zu ernten. Wenn man sie zu stark drückt, merkt man erst nach ein paar Tagen, dass sie rot werden und anfangen zu 'bluten'“, sagt er. „Man wird es dann nicht wissen, aber das Produkt wird nicht mehr marktfähig sein.“
Die Technologie hat dem Unternehmen geholfen, sich zu differenzieren. Dank des Wissens seines Bruders haben Velo und La Canastita ein hydroponisches Kultursystem entwickelt (ohne die Verwendung von Erde im Substrat), wodurch sie das ganze Jahr über produzieren können. „Es ist doppelt so teuer, im Boden zu pflanzen, und natürlich erfordert es viel mehr Aufmerksamkeit und Spezialisierung in der Ernte, aber im Winter haben nur wir und Mexiko überall auf der Welt Brombeeren zur Verfügung“, erklärt Velo.
Wir exportieren 90% der Produktion
Spanier konsumieren kaum die qualitativ hochwertigen Beeren, welche sie produzieren, und um das Ganze abzurunden, importiert das Land auch aus den Niederlanden oder Marokko. Etwa 90% der Produktion werden exportiert und jeder Hersteller hat eine andere Erklärung dafür. La Canastita glaubt, dass Brombeeren „einen sauren Geschmack haben, den die deutschen Verbraucher genießen, der aber in Spanien nicht geschätzt wird, da wir süße Früchte viel lieber mögen.“ Für Francisco Sánchez von Onubafruit fehlt es uns Spaniern an Informationen. „Es gibt einen großen Kontrast zwischen der Aufmerksamkeit, die unsere Beeren in Deutschland anziehen, und der in Spanien. Deutschland zahlt hohe Preise, während hier 90% der Bevölkerung nicht einmal wissen, wie eine Blaubeere aussieht, geschweige denn, wie sie gegessen wird.“
„Wir sind in diesem Land vor allem Importeure; das ist unbestreitbar“, sagt Rafael Domínguez vom Erzeugerverband. „Von den Früchten, die wir in Spanien konsumieren, stammen zwei Drittel von außen. Es stimmt, dass die Nachfrage aus Deutschland und dem Vereinigten Königreich im Falle der Beeren die Preise nach oben treibt, aber wir vermissen eine Kultur des Schutzes der nationalen Landwirtschaft zu haben, wie sie es in Frankreich gibt, die den Import von Früchten, die bereits im Land vorhanden sind, nicht erlaubt.“
Dominguez verweist auf die Niederlande und Polen als die größten Marktkonkurrenten hin. „Polen produziert viele Tonnen Himbeeren für den industriellen Einsatz, für die Herstellung von Konfitüren, Backwaren oder Süßstoffen für die Medizin.“ Das ist eine Nische, zu der wir keinen Zugang haben, und so widmen wir uns ganz der frischen Produktion, die an die Öffentlichkeit verkauft wird“ sagt er. „Und dann sind da noch die Niederlande, die in Bezug auf das Marketing und die Produktion, Lichtjahre vor uns liegen. Sie verfügen über Einrichtungen mit Spitzentechnologie, und sie verpacken auch sehr gut, was sie aus Ländern wie Peru importieren. Die Produktionsmenge, die die Niederlande erreicht hat, ist, obwohl sie so klein ist, wirklich beeindruckend, und das sollte uns zum Nachdenken anregen.“
Quelle: elconfidencial.com