Auf einem Planeten, der von extremen Wetterereignissen und dem Klimawandel betroffen ist, „ist die Vermeidung der Verschwendung von hässlichem Obst und Gemüse nicht nur ethisch, sondern auch ein ressourcenschonendes Thema.“ Die Organisation der Vereinten Nationen für Ernährung und Landwirtschaft (FAO) bemüht sich ihrerseits, mehr Menschen in ihre #ZeroHunger-Kampagne einzubinden.
„Um die Lebensmittel zu produzieren, die wir verschwenden, werden wertvolle natürliche Ressourcen genutzt: 50 Liter Wasser, um zum Beispiel eine Orange zu erhalten. Außerdem braucht man Saatgut, Land, die Arbeit der Bauern und Treibstoff für die Produktion“, erklärt die internationale Organisation.
Die Ergebnisse ihrer jüngsten Studie zu diesem Thema legen nahe, dass etwa ein Drittel der weltweiten jährlichen Nahrungsmittelproduktion für den menschlichen Verzehr bestimmt ist; das heißt, etwa 1300 Millionen Tonnen gehen verloren oder werden verschwendet.
„Machen Sie Platz in Ihrem Herzen für hässliches Obst und Gemüse, damit sie Mägen und keine Mülldeponien füllen können“, sagte die FAO und erinnerte daran, dass fast die Hälfte aller Früchte und Gemüse täglich in den verschiedenen Gliedern der Wertschöpfungskette weggeworfen wird.
Karotten
Etwa 25-30% der produzierten Karotten gelangen aufgrund physikalischer oder ästhetischer Mängel nicht in die Supermärkte. Manchmal müssen diese, Maschinen mit fotografischen Sensoren durchlaufen, die sie analysieren, um diejenigen zu verwerfen, die leicht gekrümmt sind, nicht leuchtend orange sind, einen Punkt haben oder gespalten sind. Diese enden für die Viehfütterung. Auf den Märkten oder im Direktverkauf auf Bauernhöfen können sich Karotten einige dieser strengen Standards entziehen, aber „würden Sie eine Karotte mit einem nicht-traditionellen Aussehen kaufen?“, fragt die FAO.
Bananen
Bananen sind eine besonders empfindliche Frucht. Selbst wenn sie in die Supermarktregale oder -märkte gelangen, kann die Art und Weise, in der sie gestapelt werden oder in denen Bündel verpackt sind, diese beschädigen, wie die FAO betont hat. Die Verbraucher sind außerdem normalerweise nicht bereit, Produkte zu kaufen, die zu reif, weich oder verfärbt sind. Die FAO empfiehlt jedoch Folgendes: „Wenn du planst, die Früchte am selben Tag zu essen, kaufe die Stücke, die bereits reif sind.“ Sie paraphrasieren den bekannten chinesischen Denker Konfuzius, um diese Idee zu bekräftigen: „Alles hat seine ureigene Schönheit, aber nicht jeder bemerkt sie.“
Kartoffeln
Einige Nahrungsmittel, wie Kartoffeln, gehen verloren oder werden verschwendet, wenn sie verarbeitet werden, um andere Produkte zu erhalten. Die FAO illustriert dies mit den Kartoffeln, die frittiert werden sollen. „Wenn sie in Streifen geschnitten werden, brechen sie leicht während der Verarbeitung und dem Verpacken, und zerbrochene Teile werden oft weggeworfen, weil es im Allgemeinen billiger ist, sie zu entsorgen, als sie wieder zu verwenden“, sagt die Behörde, die die Schaffung von Märkten für Produkte mit "niedrigeren Standards", wie gebrochene Kartoffeln, vorschlägt, die "weiterhin für den Verzehr sicher, nahrhaft und köstlich" sind.