Lidl Niederlande expandiert clever und effizient sein Produktsortiment

Lidl hat 2018 eine Marktkampagne gestartet, bei der sie wieder von ihrem Titel als beste Gemüseabteilung der Niederlande Gebrauch machen, die sie das sechste Mal im September 2017 gewonnen haben. Die Discounter steigert die das Bild ihrer frischen Produkte mit Obst und Gemüse zum Knutschen, genannt Vitaminies. Heutzutage hat der Discounter ein beträchtliches Marktbudget. “Lidl ist mittlerweile überall”, sagt Melanie Murk-Severein von der EFMI Business School. “Die Formel ist, immer mehr wie die lokalen Tante-Emma-Läden zu werden. Verbraucher können dort ihren kompletten wöchentlichen Einkauf tätigen.”

Frisch, und die frische Produkt-Abteilung insbesondere, spielt eine wichtige Rolle im Angebot einer Gesamtreihe, aber Lidl ist kein ganzer Dienstsupermarkt. Es geht größtenteils um die grundlegenden Produkte in dem Sortiment, aber einige Dinge ändern sich in die frische Abteilung, so Melanie, die den Entwicklungen aufmerksam folgt. “Erstens hat Lidl seine Zusammenstellung von Obst und Gemüse beträchtlich vergrößert. Sie bringen allmählich auch mehr mit Kartoffeln. In der Vergangenheit waren es größtenteils etwa zwei Arten: wächserne und mehlige Kartoffeln. Heute sind speziellere Sorten und Typen auf den Regalen.”

Lidl breitet seine Reihe klug und effizient aus. “Zuerst hatten sie nur die Spitzenreiter. Wegen einer kleinen Reihe und vielen Einkäufer ist die Rotationsgeschwindigkeit sehr hoch, und es ist für die Qualität der Produkte natürlich wichtig. Sie wollen, dass die Produkte, die am Morgen geliefert wurden, am Abend auf dem Teller des Verbrauchers liegen. Auf diesem Weg gibt es kein großes Risiko des Verlustes. Außerdem ist Lidl auf dem Markt dafür bekannt, hohe Qualität einzukaufen. Sie bringen keine schlechten Qualitätsprodukte auf ihre Regale. Sie haben begonnen, nach Produkten zu schauen, die den Spitzenreitern ähnlich sind, und die auch eine hohe Chance haben, eine hohe Rotationsgeschwindigkeit zu haben. Sie können nicht wirklich über ein Discounter-Sortiment sprechen. Sie haben verschiedene Sorten von Tomaten, Äpfeln, Paprika, und die meisten Produkte haben jetzt auch eine biologische Sorte. Sie haben auch frische Gerichte und Suppenprodukte entwickelt.”

Der von Lidl verwendete Ansatz, frische Produkte zu fördern, kann jetzt auch in anderen frischen Produktabteilungen gefunden werden. “Sie wählen sorgfältig die Gruppen aus, denen sie Wert hinzufügen. Das kann derzeit in der Brotabteilung beobachtet werden, und ich denke, dass sie auch ihre Standard-Fleischsortiment ausbreiten. Sie machen das nach und nach, aber wenn Sie ihnen folgen, können Sie die Änderungen sehen. Sie machen es clever und effektiv.”

Eine Lücke bei Lidls frischem Produktsortiment ist das Bequemlichkeitssegment. “Verarbeitete- und geschnittene Gemüsereihen sind im Vergleich zu anderen Einzelhändlern nicht sehr aufregend. Zum Beispiel gibt es nur eine kleine Reihe von Brat-Gemüse. Deshalb ist das Risiko des Verlustes für diese Produkte viel höher, doch haben sie sich bewusst dafür entschieden, sich in diesem Feld nicht zu vergrößern. Jedoch ist es bemerkenswert, dass sie frische, zum Backen fertige Pizzen in ihren Kühlschrank für 4-5 Euro haben.”

Gemäß Melanie konzentriert sich Lidl auf keine bestimmte Zielgruppe mit ihrer Zusammenstellung, aber sie schaffen es, ein sehr breites Publikum an sich zu binden. “Ihre Kunden sind sehr verschieden. Sie können dort Menschen finden, die aus Notwendigkeit einkaufen, eine Gruppe, die Sie in Dienstsupermärkten nicht unbedingt finden werden. Aber Sie können auch Verbraucher mit mehr Geld finden. Menschen zögern nicht mehr, bei Lidl einzukaufen.” Melanie erwartet nicht, dass die Kunden Lidl verlassen werden, jetzt, wo es wirtschaftlich besser läuft. Es ist keine objektive Zahl, aber Lidl hat viele Fans auf den sozialen Medien. Die Zahl bei Facebook ist für Lidl (700.000) viel höher als für Albert Heijn (400.000).

Lidl wird wohl innerhalb der Formel keine Vielfalt wie die Stadtgeschäfte einführen, die sich auf Bequemlichkeit konzentrieren, und die in Stadtgebieten emporschnellen. Melanie: “Die geistige Reichweite, die die Bereitwilligkeit, sich in Ihrem Auto zu setzen, um zu einem bestimmten Geschäft zu fahren, ist für Lidl sehr hoch. Lidl ist in Städten anwesend, aber im Allgemeinen sind die Positionen auf eine solche Art und Weise gewählt worden, dass sie gut zugänglich sind und viele Parkplätze haben.” Volle Dienstsupermärkte unterscheiden sich größtenteils von Discountern durch die Erfahrung, die Sie bei Ihrem Einkauf machen. Lidl wird diesen Wert nicht zu seinen Geschäften hinzufügen, das Design wird grundlegend bleiben. “Menschen erwarten es nicht anders. Das bedeutet auch, dass Verbraucher es akzeptieren, wenn die Regale leer sind. Die Messlatte ist niedriger, deswegen ist es für Discounter leichter, die Erwartungen von Verbrauchern zu übertreffen. Der Titel 'Bester bei Obst und Gemüse' basiert rein auf der Wahrnehmung der eigenen Kunden von Lidl. Experten würden die Qualität anders beurteilen.”

Frische Produkte sind deshalb eine wichtige Säule in der Entwicklung von Lidl als ein Tante-Emma-Laden, und eine Spur des Erfolgs umgibt den Discounter. Aber wie gut sich der Discounter im Vergleich zu anderen Formeln schlägt, muss noch geschätzt werden. Wie der andere Discounter Aldi, veröffentlicht Lidl seine Umsatzzahlen nicht, schließt Melanie.