"Schaustellung für ein doppeltes Nischenprodukt"

Wasabi, ist das nicht die feurige, grüne Paste, die zu Suhsi serviert wird? Das feurige Image sorgt dafür, dass Konsumenten es nicht schnell zu sich nehmen. "Wasabi aus der Tube ist eigentlich gar kein Wasabi", sagt Helien Verhagen, Geschäftsführerin von East4Fresh - Color2Food. "Die Tuben beinhalten nur 5% Wasabi-Wurzel, der Hauptbestandteil besteht meistens aus Meerrettich ergänzt mit E-Stoffen. Das will man nicht zu frischem Fisch servieren", findet man bei East4Fresh - Color2Food, ein Unternehmen, dass sich auf frische asiatische Produkte spezialisiert hat. Das Unternehmen entwickelte in Zusammenarbeit mit Edeka die Wasabi Geschenkbox. Diese Neuheit wurde für den Fruit Logistica Innovation Award 2018 nominiert.

Wasabi ist ein japanisches Wurzelgemüse, das nur auf Kiesel in plätscherndem Wasser wächst. Das macht es auch zu einer anspruchsvollen Pflanze was den Anbau betrifft. East4Fresh - Color2Food kann sie in Europa von einem Erzeuger in einer so ausreichenden Menge beziehen, dass es auch für den Einzelhandel so attraktiv ist, das Produkt im Sortiment zu führen. "Wir bieten es als hochwertiges Konzept an. Das Wasabi wird in einer Kiste aus unbehandeltem Holz, zusammen mit einer Wasabi-Reibe, verpackt. Wir sind auch dabei, andere Sorten Verpackungen zu entwickeln", sagt Helien. "Dadurch, dass das es im Einzelhandel angeboten wird, wird das 'umami' - japanisch für herrlich - Geschmackserlebnis einem viel grösseren Publikum ermöglicht. . Wasabi hat einen ganz besonderen Geschmack und das frische Produkt kann man ganz einfach essen. Sie bekommen davon kein brennendes Gefühl in der Nase und auch keine tränenden Augen."

Besucher der Fruit Logistica können als ganz beruhigt bei den verschiedenen Ständen von East4Fresh und Color2Food zu Besuch kommen, wo die Wasabi-Geschenkbox sich Dank der Nominierung sicherlich grösstem Interesse erfreuen darf. "Für ein doppeltes Nischenprodukt wie dieses, ist die extra Schaustellung sehr fördernd. Besucher der Fruit Logistica sind an unseren Ständen herzlich willkommen um dort Wasabi zu probieren und eine positive Erfahrung mit dem Essen von Wasabi mit nach Hause zu nehmen", sagt Helien abschliessend. 

 

Abstimmen und Kostproben auf de Innovation Award Ständen, Stand J, zwischen Halle 20 und 1 und im City Cube

Genießen in der 'Live Cooking Hal' 1.2 C-15

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