Medizinische Pilze: Top Food Trend 2018

In den letzten Jahren sind gesunde Obst- und Gemüsesorten immer beliebter geworden. So wurden beispielsweise medizinische Pilze 2017 zum Trend. Das Extrakt wird heute in alltäglichen Lebensmitteln und Getränken wie Kaffee und Tee verwendet. Whole Foods ernannte medizinische Pilze als Top Food Trend 2018 .

Medizinische Pilze haben heilende Eigenschaften. Einige Pilzsorten werden, vor allem in Asien, schon seit hunderten von Jahren für medizinische Zwecke eingesetzt: Lentinula edodes (Shiitake), Grifola frondosa (Maitake), Gandoderma lucidum (Mannentake) und Cordyceps. Auf der ganzen Welt werden zur Unterstützung des Immunsystem und im Kampf gegen Krebs verwendet. Das Extrakt medizinischer Pilze wird vor allem als Nahrungsergänzungsmittel und funktionales Lebensmittel eingesetzt.

Einer der größten Wachstumsfaktoren für den Pilzmarkt, ist die steigende Nachfrage seitens gesundheitsbewussten Verbrauchern. Der globale Pilzmarkt wird bis 2023 voraussichtlich um mehr als 50 Milliarden Dollar wachsen; der Markt für medizinisches Pilzextrakt wird sich dabei jährlich um 6,3 Prozent vergrößern.

Born2invest.com berichtete von einer zunehmenden Beliebtheit von medizinischen Pilzen unter den Verbrauchern. Das Extrakt kommt nun in Kaffee, Tee, Smoothies, Brühe und Körperpflegeprodukten , wie Seife und Shampoo, zum Einsatz. Über die Jahre stiegen die Verkäufe von Produkten mit medizinischen Pilzen um bis zu 800 Prozent.

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