''Qualitätsansprüche im Porreegeschäft sehr hoch''

Die Wintermonate sind üblicherweise die Hochsaison im Lauchbereich. Im Vergleich zum Herbstgeschäft ist die Marktlage aber immer noch alles andere als zufriedenstellend. Die Nachfrage ist zwar ok, Überangebote und historische Preistiefe machen Porree für die Fachhändler und Produzenten jedoch zu einem Minusgeschäft. Eine Änderung der Marktlage hat sich bisher noch nicht angekündigt. 

Die aktuellen Vermittlungspreise für Porree schwanken um die 0,45-0,50 Euro pro Kg. zzgl.aller Nebenkosten wie Verpackung, Fracht, usw. Das sei etwa 0,15 Euro unter dem Mindestpreis, um die Produktionskosten bei den momentan erschwerten Bedingungen durch Nässe abdecken zu können. Das habe zum einen mit den hohen Erträge pro Hektar zu tun, so Stefan Hußnätter Geschäftsführer der H.& F. Frischgemüse GmbH in Nürnberg. ''Es wurde 45 Tonnen kalkuliert anstatt 60 Tonnen die tatsächlich abgeerntet werden können. Zum anderen ist der Handel im klassischen LEH- und Discountbereich sehr aggressiv unterwegs mit höchsten Qualitätsansprüchen, da der Markt übersättigt ist. Die Qualität ist momentan auch sehr gut. Erst in 4-6 Wochen werden wir vielleicht Ausfälle durch die Nässe bemerken.'' 

Als Beispiele der Qualitätsansprüche nennt er das präzisierte Gewicht pro Stück von 200-300 Gramm, so dass ein Kilopack höchstens 4 oder 5 Stück enthält. Dazu kommt noch die Sauberkeit des Produkts. ''Dafür braucht man eine gute Technik und dementsprechendes Personal. Porree ist überhaupt eine Kultur, in der man sehr viel investieren muss. Man braucht eine Putzanlage und spezielle Rodemaschinen. Dann sagt man nicht so einfach: ich mache ab morgen keinen Porree mehr.''

Im Vergleich zum Vorjahr läuft diese Saison ständig unter den Produktionskosten. Denn damals waren die Erträge im Ausland zum Teil unterdurchschnittlich. Hußnätter: ''Im Mai und Juni 2016 als die Lauchgewächse angepflanzt wurden, war es z.B. in Belgien sehr nass. Dadurch hatte man später weniger Ware und es lief bei uns natürlich viel besser weg. Auch war das Sommer- und Herbstgeschäft in 2016 bedeutend besser, somit ging weniger Ware in die Wintermonate hinein. Momentan sind die Erntemengen aber im ganzen Benelux großartig und es gibt also keine Konkurrenz. Aufgrunddessen wird der Preis sich voraussichtlich kaum ändern.'' 

H.& F. Frischgemüse GmbH gilt seit knapp 15 Jahren als selbständiger Produktions- und Vermarktungsbetrieb. Die Produktpalette enthält außer Porree auch Salate und verschiedene Kohlsorten, wie die Eigenmarke Lahana-Kohl. Die Firma ist ein größerer Freilandgemüsebaubetrieb mit eigener kleiner angeschlossener Vermarktungsgesellschaft und vertreibt hauptsächlich regionale Ware im bayerischen/süddeutschen Raum. Zu der Kundschaft gehören vor allem Groß- und Discountketten.

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