Die Weihnachtszeit hat zu einer leichten Knappheit auf dem Paprikamarkt geführt. Vor allem die gelbe Sorten sind in geringen Mengen verfügbar. Dadurch sind auch die beliebte Paprikamixen mit den Farben rot, gelb und grün etwas teurer geworden. In den kommenden Wochen wird der Markt voraussichtlich stagnieren.
Eine kleine Umfrage unter den Händlern zeigt eine leichte Knappheit im Paprikabereich. Infolgedessen sind die Preise etwas angezogen worden. Für die gängige größen von 70-90 Millimeter Durchmesser schwanken die aktuelle Preisen rund 1,40-1,50 pro Kg. Die Sorten mit einem größeren Durchmesser gehen eher in Richtung 2 Euro pro Kg. In Großen und Ganzen sprechen die Paprikahändler allerdings über einen zufriedenstellenden Markt. Vor allem die Qualität der Spanischen Ware wird von manchen Vermarktern als 'Top' bezeichnet. Während der Feiertagen waren auch die Snackmischungen relativ beliebt. Diese Nachfrage geht aber aktuell etwas zurück.
'Leergefegt'
Auch bei der Großhandlung Uhlemann GmbH bevorzugt man momentan die Ware aus Spanien. ''Diese Ware ist von der Qualität her gleichmäßiger als die Ware aus z.B. Marokko. Der Preisunterschied ist dementsprechend etwa 10-15 Prozent. Der deutsche Endverbraucher hat einen hohen Anspruch und deshalb ist es wichig dass die Ware eine tolle, durchgängige Optik hat'', so Geschäftsführer Andreas Zögner. ''Momentan ist der gelbe Paprika sehr gefragt wegen der knappen Verfügbarkeit. Zu Weihnachten gab es mehrere Angebote im LEH und wurde der Markt leergefegt. Danach gehen schlagartig auch die Preise in die Höhe. Da kommen natürlich mehrere Faktoren zusammen.''
Selber beliefert die Großhandlung vor allem Cateringunternehmen und kommt Sonderware wie Snackpaprika nicht so in Frage im Gegensatz zu Convenience-Produkten. ''Das ist vor allem für die Märkte interessant. Wir liefern hauptsächlich bearbeitete, geschnittene und gewaschene Ready-to-eat Ware. Das ist unser Spezialgebiet. Auch im Paprikabereich sind diese To Go Sachen generell sehr im Kommen wegen Single-Haushalten. Es wird auch immer mehr Wert auf Qualität und gute Ernährung gelegt. Das setzt sich allmählich ein bisschen durch.''
Service-Lieferant
Uhlemann GmbH ist ein vollständiges Service-Unternehmen und beliefert seit über 30 Jahren in erster Linie Großküchen und Mensen im Großraum Frankfurt. Das Sortiment enthält die ganze Produktpalette im Obst und Gemüsebereich, wie Salate, Beeren und Exoten. Außer Rohwaren und Convenience hat die Firma auch Bio-Produkte im Angebot. Dieser Anteil wird sich in den kommenden Jahren weiter ausdehnen.
Weitere Informationen:
Uhlemann GmbH - The Fruit Company
