Berliner Startup Wholey bietet frische Smoothie Kits
Wholey vertreibt leckere Bio-Smoothies in vorkonfektionierten und fertig abgewogenen Rezepturen. Das Besondere: alle Obst- und Gemüsezutaten haben Bio- oder sogar Demeter-Qualität und werden direkt nach Erreichen des optimalen Reifegrades geerntet und sofort schockgefrostet. Dadurch bleiben besonders viele der enthaltenen Vitamine und Nährstoffe erhalten. Dazu kommen je nach Rezeptur Gräser, Kräuter, Nüsse, Nussmuse und Superfoods.
Die Gründer des Unternehmens: Alexander Stahr, Casimir van Carmer, Philipp Stahr und Alexander Carsten
Alle Rezepturen sind so abgestimmt, dass kein Saft hinzugefügt werden muss. Die Smoothies werden einfach mit frischem Wasser aufgefüllt und sind nach nur sechzig Sekunden im Mixer genussfertig. Das ist praktisch für bewusste Genießer, die zwischendurch, nach dem Sport oder in stressigen Zeiten nicht auf gesunde Ernährung verzichten wollen aber auch für Gastronomen, für die sich der Zubereitungsaufwand auf ein Minimum reduziert.
Die aktuell neun Smoothie-Sorten, darunter sechs Smoothies und drei Nomilkshakes, sind in immer mehr Gastronomien erhältlich und können außerdem über den Wholey Online-Shop bestellt werden.
Fast die Hälfte aller Deutschen (49,7 Prozent, Quelle GfK) genießt regelmäßig Smoothies, meist als Zwischenmahlzeit oder als Snack für unterwegs. Die Mixtur aus frischem Obst und Gemüse, Nüssen und Kräutern ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen, unterstützt das Immunsystem und gibt Kraft und Energie für den Tag. Die Herstellung jedoch ist aufwändig und zeitintensiv. Rezepturen müssen erstellt oder zusammengesucht, die frischen Produkte eingekauft werden. Die Verarbeitung selbst ist langwierig und am Ende wandern die Reste der nicht aufgebrauchten Lebensmittel in den Müll. Abgefüllte Smoothies hingegen haben durch lange Lagerung und Verarbeitung bereits einen beachtlichen Teil ihrer natürlichen Vitamine und Mineralstoffe eingebüßt, sind häufig zusätzlich gesüßt oder mit Konservierungsstoffen versetzt. Denn Obst und Gemüse verliert von der Ernte bis ins eigene Heim einen Teil seiner wertvollen Inhaltstoffe. Vitamin C beispielsweise reagiert empfindlich auf Licht, Wärme und Sauerstoff, pro Tag gehen so bis zu 20% des „Gesundheitsvitamins“ verloren. Dieser Abbauprozess kann durch rasche Kühlung unterbrochen werden, Zellstrukturen und wertvolle Inhaltsstoffe bleiben so eher erhalten.
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