"Knoblauchkaffee" kann ein Segen für kaffeeliebende schwangere Frauen sein, die aus Gesundheitsgründen enthaltsam leben. Jetzt hat ein Mann im nordöstlichen Japan ein Getränk erfunden, das so aussieht wie Kaffee und auch so schmeckt, aber völlig aus lokal angebautem Knoblauch zusammengesetzt ist.
"Mein Getränk ist wahrscheinlich das erste in der Welt seiner Art", sagte der 74-jährige Yokitomo Shimotai, der ein Caféeigentümer in der Aomori Präfektur war. "Es enthält kein Koffein, daher ist es für diejenigen gut, die gern nachts oder wenn sie schwanger sind, Kaffee trinken möchten."
Shimotai, der den Verkauf des Getränks im Januar begonnen hat, sagte, dass das Getränk vor etwa 30 Jahren zufällig durch einen Kochfehler gemacht wurde, als er ein Steak und Knoblauch hat anbrennen lassen, während er zur gleichen Zeit in seinem Lokal Tische bediente.
Er hat den versengten Knoblauch mit einem Löffel umgerührt und mit heißem Wasser gemischt. Als er es getrunken hat, war er über den "kaffeeähnlichen Geschmack" mit der Bitterkeit überrascht.
Shimotai ging in Rente und begann,das Getränk zu erforschen und zielte darauf ab, es in ein Produkt zu verwandeln.
Nach sich wiederholenden Proben und Fehlern, um die optimale Weise zu finden, ihn herzustellen, hat er einen "Kaffee" erschaffen, mit dem er seit etwa fünf Jahren zufrieden sein kann, indem er einen elektrischen Brennofen verwendet, um den Knoblauch zu rösten. Nach dem Abkühlen wird der Knoblauch zerstampft und abgetropft.
Shimotai hat 2015 ein Patent auf die Methode angemeldet, und hat eine Werkstatt in der angrenzenden Iwate Präfektur eröffnet.
Während sein Getränk ein Aroma gerösteten Knoblauchs hat, wird es keinen Mundgeruch erzeugen, weil es gemäß Shimotai gründlich gegrillt wird.
Quelle: www.japantoday.com