Ist Kiwi mit Schale noch gesünder?

Lediglich bei dem Gedanken, in eine fusselige Kiwi zu beißen, ohne sie zuerst geschält zu haben, kann einem glatt einen Schauer über den Rücken jagen. Laut Ernährungswissenschaftlerin Rosemary Stanton aber sei es eigentlich gesünder.

„Es ist gut, solange die Kiwi sauber ist“, sagte Dr. Stanton. „Solange vor Ihnen niemand mit schmutzigen Händen an der Frucht war, gibt es wirklich kein Problem.“

Dr. Stanton schilderte, dass die Schale der Kiwi zusätzliche Faser biete. Überdies wurden moderne Varianten der Frucht gezüchtet, um eine wenige stachelige Schale zu haben.

„Spezialisten entwickelten ihre Sorten, damit die Leute sie nicht schälen müssen, da es ein großer Störfaktor ist.“

Sie empfiehlt, nicht nur Kiwis mit Schale zu essen. Auch Kartoffeln wären mit Schale um einiges besser.

"Das Hauptziel der Kartoffelschale ist es, das Vitamin C und einige der anderen Vitamine beizubehalten, während du sie kochst", sagte sie. Gerösteter Kürbis mit Schale ist ebenfalls empfehlenswert.

"Wenn Sie die Schale essen, bekommen Sie extra Ballaststoffe", schlussfolgerte Dr. Stanton.

Quelle: abc.net.au