Die französische Kirschsaison hat Ende April und somit relativ früh in Roussillon und einigen umliegenden Regionen begonnen. Am ersten Juli wurde geschätzt, dass die Jahresproduktion im Vergleich zum letzten Jahr (in dem es mit die kleinste Produktion seit zehn Jahren gegeben hatte) voraussichtlich um 6% steigen wird.
Der Minister für Agrarkultur bemerkte, dass die Kaliber der späten Sorten groß ausfallen würden. Allerdings hat der starke Regen im Mai einige Burlat Kirschen beschädigt und ihren Bestand verkleinert. Er sagt: "Die Qualität der Früchte schwankt, daher müssen sie ordentlich sortiert werden". Die Qualität war Ende Mai besser, da dann die späten Sorten geerntet wurden, die fester und größer waren.
Die Nachfrage im Juni war nicht hoch genug, um die verfügbaren Mengen aufzunehmen und viele Bauern haben die Ernte der frühen Sorten wegen der niedrigen Verkaufszahlen verschoben. Die Preise lagen im Mai 12% über dem Durschnitt von 2012-2016 und im Juni 19% unter den Rekordzahlen aus 2016. Der nationale Umsatz ist im Vergleich zum Vorjahr in den ersten zwei Monaten der Saison um 6% gesunken.