"Alles hängt vom Regen in der kommenden Zeit ab"

Ardo, einer der grössten Gemüse verarbeitenden Betriebe Europas, wird eine schwere Saison erleben. "2017 ist eines der schlechtesten Jahre. Es hängt alles vom Regen der kommenden Wochen ab", sagt der Hauptagronom Jan Hanssens von Ardo. "Mit einer Ernte von -5 bis -20 Prozent können wir leben, bei jedoch bei -30 Prozent geht es schief." Letztes Jahr notiert Ardo Ernten bis zu -25%. Auch die Erträge von Bohnen fielen bis zu 20% geringer aus. Nun gehen sie sogar nur von der Hälfte oder gar noch weniger Erbsen aus. Auch bei Blumenkohl wird mit einem Verlust von 40 bis 50 Prozent gerechnet. Ardo hantiert eine stabile Preispolitik, Ernteausfälle haben also einen großen Einfluss auf die Rentabilität.

Ardo Ardooie und Hauptagronom Jan Hanssens

Spekulieren
Damit zu stabilen Preisen produziert werden kann, werden schon für 85 bis 90 Prozent des Einkaufs vorab Verträge geschlossen. Jan Hanssens: "Obwohl das für gewisses Gemüse wie z. B. Karotten, Porree, Sellerie und Zwiebeln schwierig ist, werden wir nicht spekulieren. Das würde der Beziehung zu unseren Erzeugern nicht gut tun und sicher nicht in Zeiten, wie diesen. Ich habe noch nie so viele E-Mails und Telefonanrufe erhalten, dass wir gratis Karotten abholen."

Markt
Der Markt für Tiefkühlprodukte ist, lt. Ardo, in Europa stabil. Der Markt nimmt weltweit noch leicht zu, was u. a. durch die günstigen Transporttarife für Retourfracht nach Südamerika kommt. Jan: "Antwerpen - Rotterdam - Brasilien ist billiger als Antwerpen - Rotterdam - Madrid. Aber hier gilt: Verkaufen ist das Eine, zufriedenen Kunden und Märkte bearbeiten, ist das Andere."

Tief gekühlt vs frisch
Ardo will von der Bezeichnung 'Tiefkühlgemüse' weg und hantiert lieber die Bezeichnung 'tiefkühlfrisch'. Ardo zufolge sind in ihren Produkten mindestens genau so viele Vitamine und Mineralien wie in Frischprodukten. Diese These wird durch eine wissenschaftliche Studie, die den Verlauf des Vitamin C-Gehaltes in Bohnen wiedergibt, bewiesen. Wenn diese kurz nach der Ernte eingefroren werden, bleibt der Vitamin C-Gehalt höher als in Bohnen, die nach drei Tagen noch als Frischprodukt im Supermarkt verkauft werden.

Weitere Vorteile, die Ardo hervorhebt sind: 100 % Inhaltsgarantie, lange Haltbarkeit (18 bis 30 Monate) und Bequemlichkeit (das Gemüse ist gewaschen, geschnitten und fertig für den Gebrauch). Ausserdem unterstreicht Ardo, dass der Preis von ihren Produkten stabil ist und ausserdem wird nur gezahlt, was konsumiert wird. Bezahlt wird nur die Menge des verwertbaren Produktes. Die Abfallmenge ist bei einigen Produkten relativ gross. Bei Blumenkohl ist das 3,8 kg/10 kg, 4,9 kg bei Grünkohl und bei Porree 4,2 kg.

Trends
Die Produktpolitik von Ardo richtet sich auf Vielfalt. Ein Team von kulinarischen Ratgebern, das mit Nutzern in Verbindung steht und Trends folgt, entwickelt fortlaufend neue Produkte oder Kombinationen. Die Ardo Palette besteht aus tiefkühlfrischem Gemüse, Gemüsemischungen, Kräutern, Obst, Pasta und Reis. Die Palette ist in 9 Produktgruppen verteilt. Jede von ihnen hat ihren eigenen Mehrwert und ihre Anwendungsmöglichkeit in der Küche, wie das vorgekochte Express-Sortiment, die organischen Bioprodukte und losen Produkten bis hin zu Püree von Obst und Gemüse für z. B. Smoothies. Um es den Großküchen einfacher zu machen, gibt es Ardo Culinair. Eine online Rezepte-Sammlung mit Ardo-Produkten als Grundlage. Darin berücksichtigt Ardo aktuelle Trends wie z. B. weniger Kohlenhydrate und vegetarische Gerichte. Beispiele davon sind eine Regenbogen-Pizza auf Basis von Blumenkohlteig, Pfannkuchen von Süsskartoffel-Püree und Süsskartoffel-Pommes Frites.

Regenbogenpizza mit Blumenkohl-Boden, Smoothies und Süßkartoffel-Pommes Frites

Fakten
In dieser Zeit des Jahres ist es in der Fabrik relativ ruhig. Eine der vier Produktionslinien ist zur Produktion von Blumenkohlreis für den amerikanischen Markt in Betrieb. Amerika ist eines der 60 Länder, an das Ardo-Produkte geliefert werden. Der Betrieb beschäftigt 3800 Mitarbeiter und bei einem Produktionsvolumen von 762 000 Tonnen beträgt der Umsatz 840 Millionen Euro im Jahr. Die Verarbeitung und Produktion findet in 21 Produktionsstätten in den produktivsten Anbaugebieten in 9 europäischen Ländern statt. Sie richten sich auf die drei Märkte: Einzelhandel, Foodservice und Nahrungsmittelindustrie.

Ardo Ardooie

Nachhaltigkeit
Ardo entwickelt sich zu einem nachhaltigen Unternehmen. Ardo investiert in seine Fabriken um die Effizienz zu verbessern, den Energie- und Wasserverbrauch zu verringern und die CO2-Ausstoss zu reduzieren. Der gesamte Gemüseabfall wird im Standort Ardooie z. B. zur Erzeugung von grüner Energie verarbeitet, womit sie 50% ihres Bedarfs decken können. Die Philosophie der Nachhaltigkeit wurde in einer Grundsatzerklärung fest gehalten und wird in den Jahresberichten von 'gesellschaftlich verantwortlich unternehmen' fest gehalten.

Ardo Ardooie
Wezestraat 61
8850 Ardooie
Belgien
T: +32(0)51 310621
info@ardo.com
www.ardo.com