Hülsenfrüchte sind weder Fleisch noch Fisch. Und das macht sie so besonders, laut Martin Jonas von Jonas BV. Es ist sowohl eine Quelle von Kohlenhydraten als auch von Proteinen. "Aber getrocknete Bohnen enthalten kein Vitamin C, weswegen sie nicht zu Gemüse zählen.", fügt Joke Boon hinzu. Martin und sein Bruder Jan-Willem besitzen Jonas BV, ein Unternehmen, das sich auf Hülsenfrüchte im weitesten Sinne des Wortes spezialisiert hat. Joke Boon ist ein kulinarischer Schriftsteller, Autor von Kochbüchern und ein Rezeptentwickler. Joke erstellt Rezepte mit Hülsenfrüchten für Jonas BV. Martin: "Mit unserem Team setzen wir Hülsenfrüchte wieder auf die Karte als Hip-Produkt, versehen die Verpackungen mit Rezepten, machen Online-Marketing, Produktentwicklung und Innovation."
Mission
Martin hat diese Mission vor etwa sechs Jahren begonnen. Er fing mit dem Erbsensuppe-Kit an, das er durch Albert Heijn vermarktet hatte. Neben Schälerbsen von Jonas BV, enthielt das Kit alle Zutaten, die benötigt werden, um die Erbsensuppe zuzubereiten, einschließlich des Rezepts natürlich. Martin: "Es war und ist immer noch ein Erfolg. Der Konsum nimmt jährlich zu und das Wunderbare ist, dass es nicht zu "Kannibalismus" geführt hat. Der Verkauf von losen Beuteln von Schälerbsen hat darunter nicht gelitten. Durch Jokes, auf der Grundlage ihrer Rezepte, erstellten wir mehr frische Kits mit Hülsenfrüchten. Wir werden sie schon bald vermarkten und setzen uns weiter fort."
Martin hat diese Mission vor etwa sechs Jahren begonnen. Er fing mit dem Erbsensuppe-Kit an, das er durch Albert Heijn vermarktet hatte. Neben Schälerbsen von Jonas BV, enthielt das Kit alle Zutaten, die benötigt werden, um die Erbsensuppe zuzubereiten, einschließlich des Rezepts natürlich. Martin: "Es war und ist immer noch ein Erfolg. Der Konsum nimmt jährlich zu und das Wunderbare ist, dass es nicht zu "Kannibalismus" geführt hat. Der Verkauf von losen Beuteln von Schälerbsen hat darunter nicht gelitten. Durch Jokes, auf der Grundlage ihrer Rezepte, erstellten wir mehr frische Kits mit Hülsenfrüchten. Wir werden sie schon bald vermarkten und setzen uns weiter fort."
Sackgasse
Hülsenfrüchte gibt seit Tausenden von Jahren und sie werden auf der ganzen Welt gegessen. "Linsen werden auch als das Fleisch der Armen betitelt, denn sie sind nahrhaft und billig. In den Niederlanden ist das Essen von Kidneybohnen auch mit Armut und Einfallslosigkeit verbunden. Es scheint eine Sackgasse zu sein. Wegen des erhöhten Wohlstands greift die westliche Welt eher zum Tier, aber wir sollten mehr pflanzliche Proteine essen. Es wäre viel besser für unsere Gesundheit, die Umwelt und unsere Brieftaschen", sagt Joke. "Hülsenfrüchte sind ein guter Fleischersatz, der nur etwa ein Viertel des Fleischpreises kostet."
Hülsenfrüchte gibt seit Tausenden von Jahren und sie werden auf der ganzen Welt gegessen. "Linsen werden auch als das Fleisch der Armen betitelt, denn sie sind nahrhaft und billig. In den Niederlanden ist das Essen von Kidneybohnen auch mit Armut und Einfallslosigkeit verbunden. Es scheint eine Sackgasse zu sein. Wegen des erhöhten Wohlstands greift die westliche Welt eher zum Tier, aber wir sollten mehr pflanzliche Proteine essen. Es wäre viel besser für unsere Gesundheit, die Umwelt und unsere Brieftaschen", sagt Joke. "Hülsenfrüchte sind ein guter Fleischersatz, der nur etwa ein Viertel des Fleischpreises kostet."
Vielfalt
Hülsenfrüchte sind sehr vielseitig. Sie können in Mehl gemahlen und für alle Arten von Brot und Gebäck verwendet werden oder sie können als Pasta-Ersatz dienen. Brotaufstriche, Suppen, Eintöpfe und sogar Bohnenburger sind kein Problem. Es gibt eine unglaubliche Menge an Auswahl und Hülsenfrüchte können jeden Tag und in jeder Mahlzeit verwendet werden. Um den Verbrauchern die vielen Möglichkeiten zu zeigen, entwickelte Jonas BV die Marke 'Oogst No.1' (Harvest no 1) für SuperUnie. Jeder Typ, insgesamt gibt es 13, enthält ein ganz einzigartiges Rezept. Die Hülsenfrüchte werden ansprechend verpackt, aber auch die getrockneten Hülsenfrüchte ohne Verpackungen können sich sehen lassen. Die Linsenmischung ist überraschend, die Vielfalt der verschiedenen Linsen eignen sich hervorragend für Salate.
Hülsenfrüchte sind sehr vielseitig. Sie können in Mehl gemahlen und für alle Arten von Brot und Gebäck verwendet werden oder sie können als Pasta-Ersatz dienen. Brotaufstriche, Suppen, Eintöpfe und sogar Bohnenburger sind kein Problem. Es gibt eine unglaubliche Menge an Auswahl und Hülsenfrüchte können jeden Tag und in jeder Mahlzeit verwendet werden. Um den Verbrauchern die vielen Möglichkeiten zu zeigen, entwickelte Jonas BV die Marke 'Oogst No.1' (Harvest no 1) für SuperUnie. Jeder Typ, insgesamt gibt es 13, enthält ein ganz einzigartiges Rezept. Die Hülsenfrüchte werden ansprechend verpackt, aber auch die getrockneten Hülsenfrüchte ohne Verpackungen können sich sehen lassen. Die Linsenmischung ist überraschend, die Vielfalt der verschiedenen Linsen eignen sich hervorragend für Salate.
Gewürzgurken
Diese sind alle Mittel, um die Verbraucher zu erreichen und sie mit den Möglichkeiten der Hülsenfrüchte vertraut zu machen. "Wir ändern regelmäßig die Rezepte auf den Etiketten, um den Verbrauchern neue Rezepte vorzustellen. Es gibt auch eine Website www.peulvruchten.nl, eine Initiative unseres Teams", sagt Martin. "Wir kommunizieren auch direkt mit unseren Verbrauchern über die Social Media-Kanäle. Vor allem für den deutschen Markt haben wir eine Reihe von Kochvideos erstellt und das machen wir auch für den niederländischen Markt. Egal wie einfach das Produkt ist, mit den richtigen Handgriffen kann man gesunde und köstliche Ideen kreieren und verbreiten." Neben all den Aktivitäten, die sich auf die Verbraucher konzentrieren, liefert Jonas BV auch Hülsenfrüchte an Oos Kesbeke, den Gurkenspezialisten aus Amsterdam, der dabei ist drei neue Mischungen von eingelegten Hülsenfrüchten durch Albert Heijn vorzustellen.
Diese sind alle Mittel, um die Verbraucher zu erreichen und sie mit den Möglichkeiten der Hülsenfrüchte vertraut zu machen. "Wir ändern regelmäßig die Rezepte auf den Etiketten, um den Verbrauchern neue Rezepte vorzustellen. Es gibt auch eine Website www.peulvruchten.nl, eine Initiative unseres Teams", sagt Martin. "Wir kommunizieren auch direkt mit unseren Verbrauchern über die Social Media-Kanäle. Vor allem für den deutschen Markt haben wir eine Reihe von Kochvideos erstellt und das machen wir auch für den niederländischen Markt. Egal wie einfach das Produkt ist, mit den richtigen Handgriffen kann man gesunde und köstliche Ideen kreieren und verbreiten." Neben all den Aktivitäten, die sich auf die Verbraucher konzentrieren, liefert Jonas BV auch Hülsenfrüchte an Oos Kesbeke, den Gurkenspezialisten aus Amsterdam, der dabei ist drei neue Mischungen von eingelegten Hülsenfrüchten durch Albert Heijn vorzustellen.
Einzelhandel
Jonas BV beliefert viele Supermärkte in den Niederlanden. Darüber hinaus hat Jonas BV seit einigen Jahren erhebliche Umsätze mit den gleichen Produkten in Ländern wie Deutschland, Belgien und Schweden. Viele Supermärkte wollen die Produkte unter ihrem eigenen Label verkaufen. "Wir machen keine Zugeständnisse in der Qualität dafür", sagt Martin. "Wenn sie darüber verhandeln wollen, sage ich immer direkt 'Nein'. Wir werden immer einwandfreie Produkte wählen und hohe Qualitätsanforderungen haben. Deshalb ist es wichtig, dass wir viel Wissen über den Kultivierungsprozess haben und auch wissen wie dieser abläuft. Zum Beispiel wollen wir im Bereich der Qualität wissen, welche weiße Bohne am besten ist. Wir wollen die beste Qualität, den besten Geschmack und auch das Aussehen muss ansprechend sein. Um die richtigen Entscheidungen über das Herkunftsland zu treffen, vergleichen wir alle Arten indem wir sie kochen, verkosten und auswerten. Darüber hinaus haben wir Zertifikate im Bereich der Produktion und Lebensmittelsicherheit IFS, BRC und wir arbeiten mit Züchtern, die unter anderemGlobal GAP haben. Wir versuchen, den Qualitätsstandard jedes Jahr etwas höher zu setzen. Deshalb steht die BCSI (Business Social Compliance Initiative) auf unserer Agenda für 2017. BCSI konzentriert sich auf transparente, verbesserte Arbeitsbedingungen mit Partnern in der Lieferketter. Einzelhändler in Skandinavien erfordern dies immer häufiger und auch Albert Heijn will dies umsetzen. Es ist ein Trend, dass Einzelhändler mehr und mehr Anforderungen an ihre gelieferten Produkte haben und die Art, wie sie erhalten werden. Manche erhöhen die Standards für Pestizide. "
Jonas BV beliefert viele Supermärkte in den Niederlanden. Darüber hinaus hat Jonas BV seit einigen Jahren erhebliche Umsätze mit den gleichen Produkten in Ländern wie Deutschland, Belgien und Schweden. Viele Supermärkte wollen die Produkte unter ihrem eigenen Label verkaufen. "Wir machen keine Zugeständnisse in der Qualität dafür", sagt Martin. "Wenn sie darüber verhandeln wollen, sage ich immer direkt 'Nein'. Wir werden immer einwandfreie Produkte wählen und hohe Qualitätsanforderungen haben. Deshalb ist es wichtig, dass wir viel Wissen über den Kultivierungsprozess haben und auch wissen wie dieser abläuft. Zum Beispiel wollen wir im Bereich der Qualität wissen, welche weiße Bohne am besten ist. Wir wollen die beste Qualität, den besten Geschmack und auch das Aussehen muss ansprechend sein. Um die richtigen Entscheidungen über das Herkunftsland zu treffen, vergleichen wir alle Arten indem wir sie kochen, verkosten und auswerten. Darüber hinaus haben wir Zertifikate im Bereich der Produktion und Lebensmittelsicherheit IFS, BRC und wir arbeiten mit Züchtern, die unter anderemGlobal GAP haben. Wir versuchen, den Qualitätsstandard jedes Jahr etwas höher zu setzen. Deshalb steht die BCSI (Business Social Compliance Initiative) auf unserer Agenda für 2017. BCSI konzentriert sich auf transparente, verbesserte Arbeitsbedingungen mit Partnern in der Lieferketter. Einzelhändler in Skandinavien erfordern dies immer häufiger und auch Albert Heijn will dies umsetzen. Es ist ein Trend, dass Einzelhändler mehr und mehr Anforderungen an ihre gelieferten Produkte haben und die Art, wie sie erhalten werden. Manche erhöhen die Standards für Pestizide. "
Anbau
Martin fährt fort: "Ich denke, es ist wichtig zu wissen, woher mein Produkt kommt, um die Qualität besser zu garantieren. Wir kennen unsere Anbauflächen und stehen in direktem Kontakt mit den Züchtern, indem wir sie regelmäßig besuchen und den Anbau verfolgen. Zum Beispiel hat jede Hülsenfrucht ein eigenes Anbaugebiet aufgrund der Unterschiede in Land- und Meeresklima und Bodenstruktur. Die Kultivierungsmethode des Landwirts selbst hilft, die Qualität unserer Hülsenfrüchte zu verbessern." Wichtige Anbauflächen für Jonas BV sind Nordamerika, Kanada und China. Darüber hinaus sind die Niederlande natürlich auch ein wichtiges Anbaugebiet. Die holländische Kidneybohne wächst immer noch auf dem Lehmboden von Zeeland. Felderbsen und friesische Waldbohnen aus lokalen Anbaugebieten in Nordholland und Friesland werden ebenfalls revitalisiert. Martin: "Ich suche auch den Globus ab, um neue Anbauflächen zu gewinnen. Anfang April bin ich unerwartet auf den Innenraum der Ukraine gestoßen, wo ich überraschende Möglichkeiten entdeckt haben, um Hülsenfrüchte anzubauen."
Weitere Informationen:
Jonas BV
Martin Jonas
Martin fährt fort: "Ich denke, es ist wichtig zu wissen, woher mein Produkt kommt, um die Qualität besser zu garantieren. Wir kennen unsere Anbauflächen und stehen in direktem Kontakt mit den Züchtern, indem wir sie regelmäßig besuchen und den Anbau verfolgen. Zum Beispiel hat jede Hülsenfrucht ein eigenes Anbaugebiet aufgrund der Unterschiede in Land- und Meeresklima und Bodenstruktur. Die Kultivierungsmethode des Landwirts selbst hilft, die Qualität unserer Hülsenfrüchte zu verbessern." Wichtige Anbauflächen für Jonas BV sind Nordamerika, Kanada und China. Darüber hinaus sind die Niederlande natürlich auch ein wichtiges Anbaugebiet. Die holländische Kidneybohne wächst immer noch auf dem Lehmboden von Zeeland. Felderbsen und friesische Waldbohnen aus lokalen Anbaugebieten in Nordholland und Friesland werden ebenfalls revitalisiert. Martin: "Ich suche auch den Globus ab, um neue Anbauflächen zu gewinnen. Anfang April bin ich unerwartet auf den Innenraum der Ukraine gestoßen, wo ich überraschende Möglichkeiten entdeckt haben, um Hülsenfrüchte anzubauen."
Weitere Informationen:
Jonas BV
Martin Jonas