Einer kürzlich veröffentlichten Verbraucherstudie zufolge sind der Geschmack und die Konsistenz die Hauptgründe dafür, warum Menschen gerne Fleischgerichte kochen. Folglich ist der Grund dafür, warum weniger Leute vegetarisch leben, die Angst davor, genau auf das verzichten zu müssen.
Die Studie wurde vom Californian Walnut Board durchgeführt und ergab, dass Fleisch noch immer in mehr als der Hälfte der wöchentlichen Gerichte eine zentrale Rolle spielt. Allerdings wollen die Leute wegen des Gesundheitstrends tendenziell mehr Lebensmittel auf Pflanzenbasis in ihre tägliche Ernährung aufnehmen.
Die einfache Lösung ist, Gerichte ohne Fleisch zuzubereiten, die dennoch die Qualitäten von Fleisch bieten. Um das zu tun, sind die Verbraucher weniger an Tofu- und Sojaprodukten, sowie Produkten auf Pflanzenbasis interessiert, sondern viel mehr an Walnüssen, Hülsenfrüchten und Pilzen, das zeigte die Studie.
Der Umfrage zufolge sind 83% der Amerikaner offen gegenüber der Zubereitung von fleischlosen Gerichten eingestellt, insbesondere dann, wenn dem Gericht eine Komponente mit einem ähnlichen Geschmack und einer vergleichbaren Konsistenz hinzugefügt wird. Walnüsse, Pilze und Hülsenfrüchte, einschließlich Bohnen, Linsen und Erbsen, stehen an erster Stelle der Produkte, die die Verbraucher in vegetarischen Gerichten probieren würden. Insbesondere Walnüsse sind aufgrund ihrer Konsistenz (70%), ihres Geschmacks (65%) und ihrer Nährstoffe (62%) eine ansprechende Alternative.
"Walnüsse sind eine gute Option für vegetarische Gerichte, weil sie einen festen Biss und einen wunderbar nussig-milden Geschmack haben, der eine Reihe an Gerichten sehr gut ergänzt", sagte Largeman-Roth. "Sie enthalten auch viele Nährstoffe, was ebenfalls wichtig für eine gesunde Ernährung ist. Walnüsse sind die einzigen Nüsse, die an Bäumen wachsen und überwiegend aus ungesättigten Fettsäuren bestehen. Sie enthalten außerdem viel Omega-3."
"Genau wie Fleisch, können auch pflanzliche Produkte eine vielfältige Konsistenz haben. Sie können unterschiedlich gewürzt werden, sodass eine Vielfalt an unterschiedlichen Geschmacksprofilen entsteht", sagte Frances Largeman-Roth, ein Ernährungswissenschaftler und New York Times Bestseller Autor. "Man muss bei der Auswahl der pflanzlichen Produkte einfach die gleiche Konsistenz wie bei der fleischhaltigen Alternative wählen und die gleichen, herzhaften Geschmacksrichtungen und so eine leckere und sättigende Alternative zu den fleischhaltigen Lieblingsgerichten zaubern."
Für weitere Informationen besuchen Sie bitte: www.walnuts.org.
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