Neue, genetisch modifizierte Sorten mit einem hohen Pigmentgehalt wurden kürzlich entwickelt. Sie sind therapeutisch wertvoll, vor allem bei der antioxidativen Aktivität, und haben zwei Funktionen: Zunächst bringen sie gesundheitliche Vorteile mit sich, und außerdem macht das rote oder tief violette Pigment die Kartoffel sehr attraktiv für den Konsumenten.
Die Forschungsarbeit, die NEIKER-Tecnalia schon seit 2014 durchführt, soll Sorten finden die einen hohen Gehalt von bio-aktiven Verbindungen, die die Gesundheit verbessern (Anthocyane, Phenole und Carotinoide) und antioxidantive Kapazität vorweisen, und an einen Anbau in Spanien angepasst sein.
Im Laufe diesen Jahres sollen vergleichende agronomische Studien durchgeführt werden, sowie die Multiplikation der vielversprechenderen Klone, die bald neue Sorten entwickeln werden und dementsprechend in den Verkauf kommen.