Durch das neue Zest Fresh Tool, ein Gerät das im letzten Herbst vorgestellt wurde und nun messbare Resultate zeigt, hilft Zest Labs den Lebensmittelhändlern die Mindesthaltbarkeitsdaten besser zu setzen, um Abfälle im Transport oder bei der Einlagerung beim Konsumenten zu vermeiden. Zest Fresh, erklärt Mehring Fast Company, nutzt einen Echtzeit-Tracker der mit einem Sensor funktioniert, um konsistent die Frische des Produktes von der Ernte bis zum Verkauf zu überwachen.
In den USA landen Lebensmittel im Wert von rund 165 Milliarden US-Dollar, und damit 40% des gesamten Anbau, im Müll. Inkonsistente Frische und ein ungenaues Mindesthaltbarkeitsdatum machen 33% davon aus. Mehring und das Team von Zest Labs sahen die Chance ihre Technik zu nutzen um diese Zahlen zu senken.
Für Einzelhändler und Erzeuger ist der Einsatz der Technologie einfach: Es müssen einfach nur die Sensoren installiert werden, welche Temperatur, Feuchtigkeit und Standort auf den Produktpaletten überwacht, die vor der Distribution auf den Feldern gesammelt werden. Die Sensoren werden dann mit der Zest Fresh Cloud verbunden, welche die Daten dann an alle beteiligten der Lieferkette weitergibt.
Die meisten Einzelhändler, die von den Erzeugern Produkte beziehen, erwarten, dass die Lebensmittel sie an einem Punkt erreichen, an dem sie noch mindestens zehn Tage frisch sind. In einer Reihe von Grundlagenstudien von Einzelhändlern im Land fand Mehring heraus, dass nur 30% der Produkte innerhalb dieses Ziel-Zeitraumes geliefert wurden. Nachdem die Zest Fresh Technologie eingeführt wurde, stiegen diese Zahlen auf über 90%.
Für Einzelhändler und Erzeuger ist der Einsatz der Technologie einfach: Es müssen einfach nur die Sensoren installiert werden, welche Temperatur, Feuchtigkeit und Standort auf den Produktpaletten überwacht, die vor der Distribution auf den Feldern gesammelt werden. Die Sensoren werden dann mit der Zest Fresh Cloud verbunden, welche die Daten dann an alle beteiligten der Lieferkette weitergibt.
Die meisten Einzelhändler, die von den Erzeugern Produkte beziehen, erwarten, dass die Lebensmittel sie an einem Punkt erreichen, an dem sie noch mindestens zehn Tage frisch sind. In einer Reihe von Grundlagenstudien von Einzelhändlern im Land fand Mehring heraus, dass nur 30% der Produkte innerhalb dieses Ziel-Zeitraumes geliefert wurden. Nachdem die Zest Fresh Technologie eingeführt wurde, stiegen diese Zahlen auf über 90%.