Das baskische Agrarforschungs- und Entwicklungsinstitut NEIKER-Tecnalia, hat Fortschritte bei der genetischen Verbesserung von Kartoffeln, mit dem Ziel, Sorten mit einer hohen bioaktiven Zusammensetzung(Anthocyanine, Phenole und totale Carotinoide) zu erhalten, sowie eine gesunde Antioxidationsmittelkapazität, die an die Wachstumsbedingungen der Region angepasst sind, gemacht.
Zusätzlich sind Kartoffeln ein Grundnahrungsmittel und einer der wichtigsten Nahrungsmittelkulturen weltweit. Sie enthalten eine breite Palette von Mineralien und Phytochemikalien mit potenziell gesunden Effekten. Das Bewusstsein für die Bedeutung des Konsums dieser Phytochemikalien (Substanzen, die zum Schutz der Zellen vor krebsschädigenden Verletzungen beitragen) und das wachsende Interesse an der Entwicklung neuer Produkte mit spezifischen organoleptischen Eigenschaften haben dazu geführt, dass verschiedene genetische Verbesserungsinitiativen entstehen.
In letzter Zeit wurden neue Sorten entwickelt, die sich durch Pigmente auszeichnen, die eine doppelte Rolle spielen. Auf der einen Seite sind sie sehr gesund, vor allem wegen ihrer antioxidativen Eigenschaften, und auf der anderen Seite haben diese eine intensive lila oder rote Färbung, was auf den Verbraucher sehr attraktiv wirkt, was neue Marktchancen mit sich bringt.
Einige der am meisten untersuchten Zusammensetzungen, aus der Perspektive der genetischen Verbesserung, sind einerseits Chlorogensäure, sowohl für ihre Implikationen für die menschliche Gesundheit, als auch für ihre Funktionen bei der Verteidigung der Pflanze gegen Pathogene und zum anderen die Gruppe der Carotinoide, da neben einer intensiv gelben Farbe einige der großen Carotinoide in Kartoffeln von besonderer Bedeutung für die Augengesundheit und die Verringerung des Risikos einer altersbedingten Makula-Degeneration sind.
Die Konzentration, Verteilung und relative Zusammensetzung der einzelnen Verbindungen in den Kartoffeln werden auch stark von Umweltfaktoren wie Pflanzenführung, Klima, Boden, Schädlingsbekämpfung und Krankheitseinfall, Erntezeit, mechanischer Beschädigung, Zeit- und Lagerbedingungen beeinflusst.
Die Forschung, an der sich NEIKER-Tecnalia seit 2014 beteiligt, zielt auf die Gewinnung von Sorten mit hohem Gehalt an gesunden bioaktiven Verbindungen (Anthocyanen, Phenolen und Carotinoiden) sowie Antioxidationsmittel, die an die Wachstumsbedingungen der Region angepasst sind. Zu diesem Zweck gab es eine Bewertung von einigen roten und violett-fleischigen Sorten, die ein geringes Maß an Anpassung und Produktion hatten. Daraufhin wurden Kreuze gemacht, um optimale Sorten aus der produktiven-, ernährungs-physiologischen- und Vermarktungsansichtzu erhalten.
Während dieses Jahres werden vergleichende agronomische Studien durchgeführt, ebenso wie die Multiplikation der vielversprechendsten Klone, die in Kürze neue Sorten für ihre weitere Entwicklung und Vermarktung darstellen werden.
NEIKER hebt hervor, wie wichtig es ist, Klone wie diese zu erhalten. "Für die Produzenten ist es interessant, Zugang zu lilanen Kartoffelsorten zu haben, die an eine Vielzahl von klimatischen Bedingungen angepasst sind. Darüber hinaus umfassen diese Materialien natürliche Antioxidanten, die aus ernährungsphysiologischer und visueller Sicht attraktiv sind, sowohl für Profis im Catering als auch bei in der Bewirtung und für die Endverbraucher."
Die Forschung, an der sich NEIKER-Tecnalia seit 2014 beteiligt, zielt auf die Gewinnung von Sorten mit hohem Gehalt an gesunden bioaktiven Verbindungen (Anthocyanen, Phenolen und Carotinoiden) sowie Antioxidationsmittel, die an die Wachstumsbedingungen der Region angepasst sind. Zu diesem Zweck gab es eine Bewertung von einigen roten und violett-fleischigen Sorten, die ein geringes Maß an Anpassung und Produktion hatten. Daraufhin wurden Kreuze gemacht, um optimale Sorten aus der produktiven-, ernährungs-physiologischen- und Vermarktungsansichtzu erhalten.
Während dieses Jahres werden vergleichende agronomische Studien durchgeführt, ebenso wie die Multiplikation der vielversprechendsten Klone, die in Kürze neue Sorten für ihre weitere Entwicklung und Vermarktung darstellen werden.
NEIKER hebt hervor, wie wichtig es ist, Klone wie diese zu erhalten. "Für die Produzenten ist es interessant, Zugang zu lilanen Kartoffelsorten zu haben, die an eine Vielzahl von klimatischen Bedingungen angepasst sind. Darüber hinaus umfassen diese Materialien natürliche Antioxidanten, die aus ernährungsphysiologischer und visueller Sicht attraktiv sind, sowohl für Profis im Catering als auch bei in der Bewirtung und für die Endverbraucher."