Italien: Zuccherissima Kürbislinie auf der MacFrut vorgestellt
Gewürfelter Kürbis der Linie Zuccherissima
Die Kürbiswürfel "Zuccherissima" waren unter den ausgestellten Produkten. Handelsdirektor Damiano Fornari erklärt: "Die Würfel wurden per Hand geschnitten und verpackt. Sie sind koch fertig und haben eine mehr als 12tägige Haltbarkeit. Die verwendete Sorte ist die Delica. Sie hat eine optimale Konsistenz, ein hohen prozentualen Anteil Trockensubstanz und einen guten Brixgrad.
Damiano Fornari demonstriert Take Away Kürbisse
Interessant ist auch die "Zuccherissima Take Away". Hierbei handelt es sich um einen einfach zu transportierenden Kürbis, dank einer mit Tragegriff versehenen Verpackung. Im Verkauf ist die Größe von 1Kg. Auf der Verpackung sind alle Produktinformationen zu finden, sowie verschiedene Zubereitungsarten. Jede Verpackung hat einen Barcode, fertig zum Verkauf.
"Die Eigenschaften der Delica aus der Linie Zuccherissima liegt in der Tatsache, dass jedes einzelne Erzeugnis in den weniger warmen Tagesstunden den Sonnenstrahlen ausgesetzt wird, sodass eine langsame Austrocknung, oder besser gesagt eine Konzentration der Trockensubstanz, begünstigt wird. Sie werden in Italien angebaut und sind leicht an der rot gewachsten Lackschutzhülle am Stiel erkennbar. Sie werden in Kisten mit unterschiedlichem Inhalt von 3 bis 6 Stück verkauft, abhängig von der Stückgröße und garantieren eine Haltbarkeit von 40 Tagen".
Der Betrieb besitzt 300 Hektar zwischen dem Gebiet um Mantova und der Toskana. Damiano hat auf der Messe viele Kontakte geknüpft. Auch Pan di zucchero ((Kraussalat) und Endivie, verpackte krauseblätterige Endivie und verpackter Friseesalat erzielten als Monoportion im Convenience-Segmant großes Interesse.
Der Schwerpunkt war der Lady Leaf Snack (www.ladyleaf.it). Es handelt sich hierbei um Endivienherzen zusammen mit knusprigen Ingredienzen, wie Nüssen, oder getrockneten Blaubeeren, Oliven etc, mit Öltütchen, Gabel und Serviette. Das alles in einer kleinen, wenig Platz einnehmenden Verpackung. Die durchschnittliche Haltbarkeit beträgt 8 Tage.
Kontakt:
Società Agricola Fornari
Via Cremona 74, 46041
Asola (Mantova)
Italien
Tel.: (+39) 0376/76549
Email: damiano@ladyleaf.it
Web: www.fornari.company