"Leider ist die Qualität der Daten in diesem Sektor nicht die Beste. Das ist traurig, denn die Qualität wird gebraucht um die Lieferungskette weiter zu personalisieren. Deswegen werden GS1, Frug I Com und GroentenFruit Huis, in Kooperation mit Einzelhändlern, Informationsmeetings für den Sektor organisieren. Wir müssen als Sektor den Schalter umlegen, Abwarten ist keine Option mehr," sagt Radbout Buijs, ERP Manager von Nature’s Pride. Er sieht Datenqualität als das Lebenselixier einer robusten und flexiblen Lieferkette im Sektor für frische Lebensmittel. Deswegen ist er stark mit den (Master) Daten des Projekts involviert innerhalb von Nature's Pride. Als ein Teil des Vorstands von Frug I Com ist er ein Mitglied des GS1 Data Source Lenkungsausschusses und er ist auf EU Level aktiv innerhalb GS1 Europa.
Herr Buijs, beginnen wir mit Nature's Pride. Können Sie uns etwas mehr über 'Ihre' Firma erzählen?
"Natürlich! Nature's Pride ist ein Lieferant von über 500 Arten einzigartigen Obst und Gemüses aus mehr als 70 Ländern. Von verzehrfertigen, exotischen Arten bis hin zu den besten Beeren und sogenannten Off-Season Produkten. Wir verpacken und transportieren diese Produkte an Einzelhändler und andere Käufer (Lebensmittel-Service, Großhändler, und andere) in Nordwesteuropa. Unsere größten Märkte liegen in den Niederlanden, Deutschland und Norwegen. Neben der Verpackung kümmern wir uns auch um die Reifung von Avocados und Mangos. Dafür stehen uns eine große Anzahl von Reifungszellen zur Verfügung. Es ist die größte Reiferei für Avocados und Mangos in ganz Europa. So können wir unsere Produkte verzehrfertig zu unseren Kunden liefern."
Wie wichtig ist Datenqualität für eine frische Kette?
"Korrekte, vollständige und aktuelle Produktdaten sind für unseren Sektor essenziell. Als erstes benötigen unsere Kunden, besonders im Einzelhandel, korrekte Daten über Logistik und Transaktionen. Das ergibt Sinn, denn falsche oder unvollständige Daten führen zu Unterbrechungen in der Lieferkette; eine Palette hat nicht genug Platz im Verteilungszentrum, zum Beispiel, oder ein falscher Strichcode führt zu Verzögerungen im Laden. Aber nicht nur die Einzelhändler brauchen korrekte Daten. Die EU-Rechtsvorschriften verlangen ebenso nach Produktdaten, so wie eine Label-Information, die auch online für Kunden verfügbar sein muss. Auf diesem Weg können sie korrekt über Nährstoffe, Allergene und Ähnliches informiert werden. Wenn diese Information mit einem Produkt verkettet ist, können (online) Händler diese auf ihrer Seite benutzen, ohne viel Aufwand."
Können Sie uns einige speziellen Vorteile für Firmen, wie Nature's Pride, nennen? Als Importeur haben stehen sie als Bindeglied zwischen Erzeuger und Verkäufer.
"Wenn man den Prozess weiter optimieren möchte, braucht man Daten über das Produkt, die Verpackung und die Paletten. Damit ebnet man dann auch den Weg für automatisierte Prozesse, wie Bestellungen, Rechnungen und Vorhersagen. Besonders letzteres und das Wiederauffüllen sind interessant für Businesses, um schneller und besser auf die Anforderungen auf dem Markt zu reagieren. Wenn man genau weiß an welcher Stelle in der Lieferkette die Produkte sind, kann man Probleme wie zu wenig Vorräte oder Verderb leichter umgehen. Ich sehe auch Vorteile für die Kommunikation unter den Konsumenten. Wenn ein Lieferant und/oder Verkäufer Daten- und Produktqualität garantieren möchte, sind sie hier im Vorteil. Immerhin sind Konsumenten mehr und mehr an Aspekten wie einem biologischen Anbau, die Herkunft, Zertifikationen, et cetera, interessiert."
Aber frisch ist nicht gleich frisch, besonders für Nature's Pride, eine Firma die mit so vielen verschiedenen Produkten handelt.
"Das stimmt, die Lieferkette von frischen Lebensmitteln kann nicht mit der Trockener verglichen werden. Wir, und unsere Konkurrenz, beziehen Lebensmittel aus der ganzen Welt und Exportieren (einen Teil) davon. Frische Lebensmitte sind besonders herausragend im internationalen Geschäft. Diese Produkte sind unterschiedlich bei der Größe und Art. Eine Beere könnte 15 verschiedene Sorten haben, und jede Sorte hat einen anderen Herkunftsort. Das liegt daran, dass viele Produkte nicht das ganze Jahr über aus einer Region verfügbar sind. Wir arbeiten hart daran Dinge wie Größen zu standardisieren, damit wir bestimmte Typen von Früchten nach einem Umfang sortieren können. In manchen Fällen, wie Tangerinen und Bananen, macht die Größe beim Konsumenten keinen Unterschied, allerdings tut sie das beim Handel. Weile diese Produkte in Bündeln verpackt sind, in Netzen zum Beispiel, nutzen wir Gewicht als Parameter."
Man würde erwarten Qualität wäre eine der Prioritäten im frischen Sektor. Allerdings scheint das nicht überall der Fall zu sein. Woran könnte das liegen?
"Das ist hauptsächlich eine Frage des Bewusstseins. Daher wollen wir damit beginnen Firmen über die Bedeutung informieren, Qualität auf ihre Agenda zu setzen und dann damit zu beginnen. Wir tun das durch unter anderem Informationsveranstaltungen im Mai und Juni, organisiert von GS1, Frug I Com, Einzelhandel und GroentenFruit Huis. Ich würde jedem raten diese zu besuchen, da man dort mit den neusten Entwicklungen bekannt gemacht wird, in nur kürzester Zeit. Zum Beispiel hat GS1 Nederland im letzten Jahr das Programm DataKwaliTijd 2.0 vorgestellt, welches Firmen dabei hilft die Datenqualität zu verbessern. Der niederländische Sektor für frische Lebensmittel hat auf ein ausgeglichenes Spielfeld bestanden. Wenn ausländische Firmen Produkte für niederländische Einzelhändler exportieren, müssen sie die gleichen Voraussetzungen treffen, jedoch in Phasen. Wenn sie das nicht tun, gibt es einen unfairen Vorteil."
Zu guter Letzt: Inwiefern sind Sie persönlich in diesem Thema involviert?
"Ich glaube, es ist eine Herausforderung komplexe Prozesse derart zu vereinfachen und zu automatisieren, dass Abläufe in einem Betrieb reibungsloser und besser verlaufen können. Am Ende müssen wir alle aus unseren Fehlern und Defiziten lernen um in diesem Sektor wettbewerbsfähig zu bleiben. Ich sehe das auch in einem weiteren Kontext, weswegen ich sowohl auf dem Level von GS1 Nederland, wie auch in Europa aktiv bin."
Quelle: GS1 Nederland