Eine Praline, inspiriert von der kalifornischen Trockenpflaume, die vom Weltklasse-Chocolatier Paul A. Young kreiert wurde, hat Bronze bei den begehrten Academy of Chocolate Awards 2017 gewonnen.
Youngs "California Prune and Madagascan Vanilla Caramel" gewann den renommierten Bronze-Award in der Kategorie der Karamellen. Die Preise - eine britische Initiative im neunten Jahr - lockt Teilnehmer aus der ganzen Welt an und ehrt einige der feinsten Schokoladen der Industrie.
Der Gewinner, ein weiches gesalzenes Karamell, enthält pürierte kalifornische Trockenpflaume und Neilsen Massey Madagaskar-Vanille, in einem Gehäuse aus 65% dunkler, ecuadorianischer Guittard Schokolade. Der Gewinner, der ein Vertreter für die kalifornischen Pflaumen ist, kommentierte: "Ich bin über diese Auszeichnung hoch erfreut und hoffe, dass es viele Lebensmittel-Fachleute dazu inspiriert die California Prunes als gute Qualität eines Gerichtes in Betracht zu ziehen. Das Produkt kann vielerorts eingesetzt werden, und ist unbestritten, ein tolles Geschmackserlebnis."
Die europäische Marketing Direktorin von California Prunes, Esther Ritson-Elliot sagte: "Wir freuen uns sehr über Pauls wohl-verdienten Erfolg. Diese Auszeichnung ehrt nur die besonders außergewöhnlichen Schokoladen, daher sind Ursprung und Qualität unabdinglich. Unsere Kommunikation mit Lebensmittel-Fachleuten konzentriert sich weiterhin auf die beispiellose Konsistenz und die hervorragende Position von California Prunes als ungewöhnliche Zutat. Dieser Sieg untermalt unsere Agenda."
Der Londoner Paul A. Young gewann außerdem sechs weitere Preise: Bronze für seinen Sea Buckthorn Curd (Frucht, Blüten, Gewürz oder Infusionsganache); Silber für sein Meersalz Karamel (in der Kategorie für Gesalzene Karamelle); Bronze für seine Pistazien und Rosen Praline (Kategorie: Nuss-basiert); und drei weitere Bronze Preise für seine Bakewell Tart Trüffel; Berries, Cherries and Kirsch Pralinen; und seine Rhababer und Eiercreme Pralinen in der Kategorie für weiße Schokolade.
Kontakt:
Esther Ritson-Elliott
California Prune Board UK