"Wilko van der Zwaard: "Ich probiere meine Sortenkenntnis an die Supermärkte weiter zu geben"
Spanische Saison für Steinobst ist gut und früh begonnen
Nachdem die ersten Paraguayo's vor einigen Wochen bei Wilko Fruit in Breda (Niederlande) ankamen, - 'in den Niederlanden sind wir immer die ersten, die sie haben' - hat der Importeur von Steinobst sein Sortiment inzwischen mit Pfirsichen, Nektarinen, Aprikosen und Kirschen angefüllt.
"Im Laufe der Jahre habe ich mein Wissen über alle Sorten und Varietäten enorm vertieft und versuche nun, dieses Wissen an die Supermärkte und andere Kunden weiter zu geben. Vor allem bei dem ersten Obst ist das wichtig. Wenn man jetzt die falschen Sorten anbietet, kauft der Kunde in den kommenden fünf Wochen kein Steinobst mehr. Mit den geschmackvollen Sorten sind Wiederholungsankäufe aber garantiert", sagt Wilko van der Zwaard.
Die Umstände für die spanische Steinobst-Produktion waren dieses Jahr hervorragend. "Wir sind viel besser begonnen als in anderen Jahren", lässt Wilko wissen. "Die Bäume haben ausreichend kalte Stunden gehabt und auch jetzt sind die Temperaturen für die Obstproduktion prima. Für den Absatz ist es nun zwar zu kühl aber die Wettervoraussicht wird ab dieser Woche besser. Die Preise haben für einen Einstieg noch ein interessantes Niveau und aus dem Grund sieht auch, dass die Supermärkte ab dieser Woche einsteigen. Die Zufuhr ist auch eine Woche früher begonnen als in anderen Jahren und die Vorzeichen sind gut."
"Die Lieferanten in Frankreich und Spanien, von denen wir die Aprikosen beziehen, sind gleichzeitig Veredler der besten Blush-Sorten wie z. B. Colorado. Hiermit füllen wir grosse Programme für Einzelhändler, versorgen aber auch Marktkaufleute und Wieder-Exporteure", sagt Wilko.
"Auch die spanische Kirschensaison ist gut begonnen. Wir arbeiten in erste Linie mit den Fleischkirschen Red Pacific und Mimba, die in Zukunft immer mehr den Platz der frühen Burlat-Kirsche einnehmen werden. Die Kirschen sind fest, grosse Kaliber und sie haben einen guten Zuckeranteil."
"Wir gehen davon aus, dass das Volumen mit dem vom vorigen Jahr zu vergleichen ist. Unsere Lieferanten haben die Bäume ordentlichen ausgedünnt wodurch die Kaliber gross ausfallen. Das ist im Übrigen nicht das allgemeine Bild. Für uns ist es ein Vorteil, denn die kleinen Früchte lassen sich nicht verkaufen. Mit Früchten von grossem, geschmackvoller Kaliber ist der Verkauf von Anfang an gut."
"Wir sehen, dass die Konsumenten tatsächlich aufgrund unserer Marke Gaudias wieder kommen und das ist natürlich, was wir sehen wollen", sagt Wilko. Die Paraguayo's stehen wieder in der bekannten 5 kg Donutverpackung zur Verfügung.
"Meine Produkte sind meine Leidenschaft und ich finde es klasse, sie mit meinen Kunden zu teilen. Immer weniger Supermärkte schauen nur auf den Preis und das ist eine gute Entwicklung. Wir wollen auf dem Markt nicht der Billigste sein sondern uns durch spezielle Sorten, die sich durch Geschmack, Grösse und Farbe von anderen hervorheben, unterscheiden. Die Wirtschaftskrise ist vorbei und ein immer grösser werdendes Potential Kunden ist auf der Suche nach Obst von guter Qualität. Das ist eine sehr gute Entwicklung", sagt Wilko abschliessend.
Für mehr Informationen:
Wilko van der Zwaard
Wilkofruit b.v
IABC 5212
4814 RA Breda