In der Hoffnung den Trends im Bezug auf Nachhaltigkeit und die Reduzierung von Nahrungsmittelverschwendung zu folgen, kommt Wayne E. Bailey Produce Co. von Chadbourn, North Carolina mit einem neuen Typ Kartoffelprodukt.
“Wir haben ein Produkt, das nicht ganz das Aussehen hat, das einige Menschen haben wollen”, sagt George Wooten von Bailey Produce. “So haben wir unsere “Schwächlinge” und "Unschönen" Kartoffeln vorgestellt.” Die Schwächlinge sind Kartoffeln, die nicht ganz dem Grad der Spezialisierungsprodukte von Bailey entsprechen, währenddessen die "Unschönen" Kartoffeln diejenigen sind, die in erster Linie in der Gestalt, und somit visuell fehlerhaft sind", bemerkte Wooten.
“Wir haben erst in den letzten drei Monaten damit angefangen, sie zu pushen”, sagt Wooten. “Und es kann vielleicht ein Nischenmarkt sein. Aber die Möglichkeiten, zu verkaufen, hilft jedem. In einem Süßkartoffelprodukt macht das erstklassige Produkt, das jeder will, vielleicht zwischen 45-55 Prozent der Ernte aus.” Andersherum bleibt somit ein beträchtlicher Betrag guter Produkte über, der aber noch verwertbar ist. “Und wir haben angefangen, das zu tun, nachdem wir gehört haben, dass es genau das ist, was die Leute wollen”, sagt er.
Solides Lagerangebot
Es hilft dem Wooten Markt mit seiner ganzjährigen Versorgung von in North Carolina angebauten Süßkartoffeln. “Wir haben Kartoffeln in den Lagern, von denen aus wir verpacken, und was das Produkt angeht, haben wir noch sechs Monate, um das zu verladen, was im Herbst erzeugt wurde”, sagt er. Während er das Angebot derzeit als entsprechend charakterisiert, ist die Nachfrage weiterhin stark, vom Einzelhandel bis Foodservice bis hin zum Export. “Süßkartoffeln sind ein prominenter Teil der Produktionsschiene geworden”, sagt Wooten. “Und die Nachfrage ist wirklich gut."
Bezüglich des Preises hat es sich aktuell stabilisiert und ist ähnlich der Preiskalkulation zu der selben Zeit im letzten Jahr. “Ostern ist jetzt gerade vorbei, und unsere Osterbewegung ist so gut wie unsere Weihnachtsbewegung”, sagt Wooten. “Aber in dieser Woche haben wir eine Art Pause, weil es einige gute Promotionen im ganzen Land gab. Verbraucher haben wahrscheinlich eingekauft, weil es dort einige gute Preise gab. Daher lief es etwas langsam, aber wir werden uns zum Ersten des Monats erholen.”
George Wooten
Wayne E. Bailey Produce Co.
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