Für die dritte aufeinanderfolgende Saison ist die Saison 2016 von einem besonders milden Winter geprägt, der die Befürchtungen vor einem Winter mit einem Mangel an Kälte und einem schlechten Ergebnis bestimmter kälteforderndenSorten, vor allem in den südlichsten Produktionsgebieten, aufkommen ließ.
Ab Ende Januar wurden in einigen frühen Gebieten, vor allem in Süditalien und in der Region Murcia, einige Frostschübe aufgezeichnet. Anfang März haben sich die Wetterbedingungen, mit einer Rückkehr zu normalen Temperaturen oder sogar unter normalen Niveaus, einigen Frösten und zahlreichen Hagelschüben, verschlechtert.
Der Mangel am kalten Winter für einige Sorten, die Veränderungen in der Blüte zwischen den Sorten, die in der Regel zwischen bestäuben, der Regen und die Kälte während der Blüte, sowie der Frost und Hagel, sind alle Bestandteile, die potenziell die Aprikosenproduktion auf ein Niveau bringen können, das weit von denen von 2015 und deutlich unter dem Normalen ist.
Die Aprikosenernte 2016 war weltweit niedrig, wobei die vier produzierenden Länder einen Gesamtertrag von weniger als 490.000 Tonnen hatten. In diesem Jahr ist Spanien das einzige Land mit einer rückläufigen Prognose im Vergleich zum Vorjahr. Trotz einer starken Dynamik in der Sortenerneuerung in traditionellen und neuen Produktionsgebieten ersetzt die Einführung neuer Obstgärten keine Verluste in der Region Murcia und Kastilien-La Mancha. Mit knapp über 102.000 Tonnen hat Spanien im Vergleich zum Jahr 2016 einen Rückgang der Ernte um 17% gehabt. Diese Menge liegt noch allerdings 13% über dem Durchschnitt 2011/2015.
Griechenland, Italien und Frankreich wurden von mehreren Wetterproblemen (Frost, Hagel usw.) betroffen und kehren mit optimalen Produktionsniveaus mit Steigerungen von + 41%, + 20% bzw. + 39%, im Vergleich zu 2016 zurück. In diesen vier Ländern sollte die Ernte 2017 rund 570.000 Tonnen betragen, d.h. + 17% gegenüber 2016 und + 10% gegenüber dem Durchschnitt 2011/2015.
Aprikosen haben in allen Produktionsbecken eine echte Dynamik, zweifellos als Reaktion auf die Krisen genossen, die die Pfirsiche und Nektarinen auf dem europäischen Markt erfahren haben. Diese Dynamik wird durch das Angebot der Rebsorten erhöht, das noch nie so reichlich und vielfältig mit frühen, späten Sorten, etc. war.