Allerdings kann eine soziale Organisation namens Roots Up, den Schlüssel zur Bekämpfung der Nahrungsmittelknappheit gefunden haben, indem sie ein Gewächshaus schafft, das Tauwasser in eine für die Bewässerung geeignete Ressource verwandelt. Zusätzlich wird mit einem eigenen Produktionssystem, das dazu beitragen könnte, Äthiopiens Abhängigkeit von ausländischen Nahrungsmittellieferanten zu erleichtern, eine mögliche Lösung dieses Problems angeboten.
Diese Informationen, die ursprünglich auf der Ecoinventos Website veröffentlicht wurden, stellen fest, dass das Tauwasser den Produzenten helfen könnte, frisches Gemüse "sogar in Zeiten der Dürre" anzubauen. Das Gewächshaus hat einen Tau-Sammler, der hilft, dieses Wasser zu sammeln, das sonst in der Atmosphäre verloren gehen würde. So können die Erzeuger Trinkwasser sowohl für die Bewässerung als auch für den menschlichen Konsum produzieren.