Fenchel aus Gewächshaus und Freiland sind unvergleichbar

Henk Doorne ist inzwischen 68 Jahre alt, aber kümmert sich immer noch voller Hingabe um den Absatz seines eigenen Salates und dem von Kollegen. Ab dieser Woche hat er, nachdem er sich ein Jahr vollständig auf Salat gerichtet hat, auch wieder Fenchel aus eigenem Gewächshaus im Angebot. "Mein Lieblingsprodukt", gibt er zu. "Und viel geschmackvoller als Fenchel vom Freiland."

Die Saison beginnt normalerweise um den 20. April herum, aber von Spitzenpreisen kann man bei Gewächshausfenchel kaum sprechen. "Es kommt noch recht viel aus dem Ausland. Wir müssen es gegen den Italienischen und Spanischen aufnehmen. Aber Gewächshausfenchel ist ein ganz anderes Produkt als Freilandfenchel, aber hat auch eine anderen Kostenaspekt, muss also auch mehr einbringen. Menschen müssen es wirklich selbst probieren, um den Unterschied zu schmecken. Wir schneiden sie recht früh, müssen damit auf die Kilos einbüßen, aber können geschmackvollen, frischen Fenchel garantieren, der nicht so holzig schmeckt."

Früher gab es hier in der Region noch einige Produzenten von Gewächshausfenchel. "Jetzt kenne ich noch einen Gärtner, der 1.000 Meter stehen hat, aber mehr kenne ich nicht", erklärt Henk. Er verkauft den Gewächshausfenchel hauptsächlich an Exporteure in der Nähe. "Es geht recht viel nach Deutschland, Frankreich und der Schweiz."

Im eigenen Land kann er mit seinem Gewächshausfenchel nicht so viel ausrichten. "Wir haben alles probiert, um den Konsum zu stimulieren. So liefern wir oft Rezeptkarten in der Kiste oder dem Karton mit, aber viel Auswirkung hat das bisher nicht gehabt", bemerkt er nüchtern. "Bis Mitte Juni hat man nun wieder die Möglichkeit, um Gewächshausfenchel aus eigenem Land zu essen. Danach kommt der Freilandfenchel wieder und muss ich sorgen, dass ich vom Markt bin."

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Henk van Doorne
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