Einem aktuellen Bericht des Bunds für Kartoffelforschung & -Bildung (APRE) könnten neue Studien das aktuelle Stigma gegen Kartoffeln in einer gesunden Ernährung verändern.
Die Gruppe berichtete, dass zwei Studien, die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurden, einen Zusammenhang zwischen Kartoffeln und Herzerkrankungen gefunden hätten. Die Untersuchungen ergaben, dass weiße Kartoffeln Teil einer gesunden Ernährung sein können.
In der ersten Studie wurden 70.000 schwedische Männer und Frauen untersucht, mit dem Ergebnis, dass der Konsum von gekochten Kartoffeln, Bratkartoffeln oder Pommes in keiner Hinsicht mit Herzerkrankungen zusammenhängen würde. Die Untersuchung wurde durch Forschungsstipendien des Schwedischen Schlaganfall Bunds, des Schwedischen Instituts für Forschungsinfrastruktur und des Karolinska Instituts unterstützt.
Eine systematische Analyse von 13 Beobachtungsstudien, die von der Universität Kopenhagen unterstützt und durchgeführt wurden, kam zu dem Ergebnis, dass "es keinen nachhaltigen Beweis dafür gäbe, dass es einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von Kartoffeln und einem erhöhten Risiko für Fettleibigkeit, Typ II Diabetes oder Herzerkrankungen gäbe", so der Verband.
Quelle: potatogrower.com
Quelle: potatogrower.com