Holländer eröffnen Pop-Up Laden für Spargel

Wurstrollen, Suppe, Wein, Chips, Eis, Kuchen und Smoothies sind Produkte, die die Leute nicht unbedingt mit Spargel verbinden. Und doch ist das bei Dé Aspergewinkel (Das Spargelgeschäft) in Den Bosch der Fall. “Spargel ist ein äußerst vielseitiges Gemüse, Sie können alles mit dem Weißgold tun”, war gestern die Nachricht während der offiziellen Öffnung dieses Kurzzeitgeschäfts. “Spargel, der mit Schinken und Lachs verbunden ist, ist ein Klassiker, aber Sie können so viel mehr mit ihm tun. Wir wollen es als ein Gericht positionieren. Außerdem können Leute Kochwerkzeuge, Kochbücher und Bastelsätze im Geschäft kaufen, und wir halten Kochdemonstrationen ab und bieten Workshops an. Erfahren Sie es, schmecken Sie es und entdecken Sie es!”

Michiel F. van Ginkel, Betriebsleiter von ZON Obst & Gemüse sagt, dass sie einen Food Truck durch Amsterdam gefahren haben, um im letzten Jahr Spargel zu promoten. “Das war eine lustige Idee, aber der Nachteil war, dass wir viele Verbraucher nicht erreicht haben. Mit diesem Geschäft wird die Reichweite viel größer sein. Wir haben vor, junge Leute zu erreichen, die Spargel essen. Die Preise sind zurzeit niedrig, also gibt es keinen Grund für Verbraucher, keinen Spargel zu kaufen.” Er ist mit der Zusammenarbeit mit MAGGI, einem Teil von Nestlé zufrieden. “Dieses Unternehmen hat bereits eine große Reichweite, so können wir noch mehr Verbraucher erreichen.”

Inzwischen ist das Geschäft seit zwei Wochen offen, und es war jeden Tag voll. Gemäß Michiel Geraedts, dem Vertriebsleiter von ZON Obst & Gemüse, will er durch den Erfolg des Geschäfts mehr. “Wir machen momentan Leute auf den Spargel aufmerksam, und zwar bis zum 24. Juni, aber das könnte in der Zukunft vielleicht auch für eine Paprika oder Tomaten funktionieren. Wir sind sehr begeistert, die Zahl des verkauften Spargels ist viel größer, als wir erwartet haben. Wir wollen die Schwelle so niedrig wie möglich halten und besonders jüngere Leute dazu verführen, um Spargel eine Chance zu geben. Wir wollen besonders die Penetration erhöhenn. Das liegt jetzt bei 27.7, aber es wäre gut, wenn wir das bis zu 28.5 steigern könnten. Das Geschäft hat auch einen Bildungscharakter: Sie können erfahren, wie Spargel wächst, und wie er geerntet wird.” Geraedts zeigt, dass er viele begeisterte Antworten aus verschiedenen Richtungen erhalten hat. “Wir haben sogar die Frage bekommen, ob wir auch in London einen Laden eröffnen können.”

Das Herstellen des direkten Kontakts mit dem Verbraucher ist für die ZON Obst & Gemüse relativ neu. “Wir sind deshalb in Gesprächen mit Young Perfect, einem Unternehmen, das auf Marken- und Produktförderung für den Verbraucher spezialisiert ist. Zusammen haben wir Ideen entwickelt, Leuten den Spargel auf verschiedene Weisen vorzustellen, und darum herum Erlebnis zu schaffen. Das Tolle ist, dass es sich alles um ein Produkt handelt, das Weißgold. Das Geschäft ist ein bisschen wie ein Apple Store für Spargel.” Michiel sieht die Förderung des Spargels als übergreifend für den Sektor. “Jedenfalls können wir viel aus anderen Zweigen erfahren, und es ist auch wichtig zusammenzuarbeiten. Zum Beispiel haben wir wegen der Partnerschaft mit MAGGI die wunderbaren Optionen des Cross Selling entdeckt. ZON Obst & Gemüse ist auf einem fortgeschrittenen Stadium, die DNA von Gemüse auszustellen und zu entscheiden, welche Substanzen auf neue Produkte in anderen Sektoren angewandt werden können. Wir tun das in Zusammenarbeit mit Landwirtschaftsexperten, Universitäten und A-Markenlieferanten, und sie bietet Gelegenheiten für neue Märkte und Produkte an.”