"Spanische krause Endivie dieses Jahr länger auf dem Markt"

Durch das sonnige Wetter sind Blattgewächse in den letzten Tagen schnell gewachsen. "Mit der krausen Endivie befinden wir uns in voller Produktion. Die Qualität ist gut und wir sind mit den schönen Köpfen sehr zufrieden. Die Preise der letzten Woche sind im Vergleich zu den vorherigen Jahren etwas enttäuschend, aber wir dürfen uns nicht beklagen", erklärt Produzent Dirk Declercq. "Für den Schwereren wird momentan 1,10 bezahlt. Für den Leichteren liegt der Preis um die 40/50 Cent."

Spanien länger auf dem Markt
Anfang März hat die Saison für krause Endivie bei Declercq angefangen. "Normalerweise ist das Angebot aus Spanien Ende März erschöpft, aber ich merke, dass sie dieses Jahr länger auf dem Markt sind. Die Qualität des Produktes ist nicht dieselbe als die von uns, aber wir merken doch, dass es sie gibt, vor allem an der Preisgestaltung. Glücklicherweise haben wir treue Kunden, die sofort den ersten Belgischen haben wollen." Oder, wie ein holländischer Abnehmer vor einigen Wochen sagte, 'schönes Produkt der Spanische, aber nicht zu essen das Zeug (so hart und zäh)'.

Dirk liefert über die REO Versteigerung beinahe 10 Monate lang krause Endivie. Ist ganzjähriger Anbau in Belgien keine Möglichkeit? "Wir haben es einmal versucht, aber es ist sehr kostbar. Der Anbau selbst in meinen Gewächshäusern ist kein Problem, ich habe Beleuchtung und ich kann heizen. Die Frage ist, ob wir genauso schöne Köpfe bekommen mit dem dunklen Wetter und ob es sich für die paar Monate lohnt. Möglicherweise passiert es in der Zukunft noch einmal, es gibt auf jeden Fall Nachfrage. Momentan bin ich nicht so wild darauf, aber es kann passieren, wenn die Nachfrage groß genug ist."

Mehr feste Preisvereinbarungen
Ein Teil der Endivie geht über die Versteigerungsuhr und ein anderer Teil wird über Vermittlung verkauft. "Es geschieht immer öfter, dass Käufer langfristig feste Preise wollen. Natürlich ist Risikosreuung wichtig. Daher vereinbare ich dies nie für einen zu großen Teil meiner Ernte. Was Preisvereinbarungen betrifft, machen wir auf lange Sicht keinen Unterschied, jeder Kunde bezahlt dasselbe."

Die Leichteren bringen weniger
Über den weiteren Verlauf der Saison kann der Erzeuger noch nicht so viel sagen. "Ich bin bereits 25 Jahre im Anbau von krauser Endivie aktiv und ich kenne den Markt gut, vor allem in Belgien und Holland. Aber Voraussagen bleibt schwierig, sicher auch weil das Wetter so eine große Rolle spielt. Das Klima ist immer anders. Wir schauen der Saison positiv entgegen. Das einzig Schwierige ist, dass die leichteren Köpfe in den letzten Jahren immer weniger aufzubringen scheinen. Außerdem ist der Anbau nicht so einfach wie von z. B. Salat, wo man gute 90 Prozent dieselbe Größe der Köpfe bekommt. Bei krauser Endivie passiert es öfter, dass ein Teil kleiner ausfällt. Momentan ernten wir in 5 verschiedenen Gewichtsklassen, das ist zu viel. Eine Möglichkeit wäre, die kleineren zu bündeln und an einen festen Partner zu liefern."

Für weitere Informationen:
Dirk Declercq
Honingstraat 15
8830 Gits
Belgien
T: +32 (0)51 203362