Belgier kaufen weniger Obst und Gemüse, geben aber mehr aus

In einem wesentlichen betitelten Report 'Essen zum Nachdenken' hat die flämische Regierung Forschung in der Nahrungskette durchführen lassen. Der Bericht beinhaltet auch den Frucht-und Gemüsesektor. Darin wird nur auf die Inlandsproduktion des belgischen Marktes geschaut. Import- und Exportflüsse werden ignoriert.

Belgische Verbraucher bevorzugen klar frisches Obst und Gemüse. Ungefähr 70 Prozent der Ausgaben für Obst und Gemüse wurden für frische Produkte ausgegeben. Für 30 Prozent der Einkäufe hat der Belgier mehr für verarbeitete Produkte gezahlt. Die Ausgaben für Obst und Gemüse sind nur ein kleiner Teil der Gesamtausgaben. 2014 haben belgische Verbraucher durchschnittliche 2,3 Prozent ihres Gesamtbudgets für frische Produkte ausgegeben. Diese Kategorie beträgt 15,6 Prozent der Ausgaben von Essen und Getränken.

Bei Gemüse hat der Hausgebrauch in den letzten Jahren um die 41 Kilogramm geschwankt. Die Ausgaben für frisches Gemüse haben von 83,70 im Jahr 2008 auf 95,90 Euro im Jahr 2015 zugenommen. Für bearbeitetes Gemüse ist eine abnehmende Tendenz im Volumen, sowohl für eingefrorene als auch für Konservenprodukte sichtbar. Die Ausgaben für eingefrorenes Gemüse haben seit 2008 abgenommen. Ausgaben für Produkte in Dosen sind jedoch stabil geblieben.

Von all dem für frisches Gemüse ausgegebenem Geld ging der größte Teil an Tomaten. Durchschnittlich wurden 16,50 Euro für Tomaten ausgegeben. Dafür haben die Belgier 6,2 Kilogramm des Gewächshausgemüses gekauft. Chicorée und Glockenpaprika haben die Top drei der Produkte vollendet, für die der größte Teil des Geldes ausgegeben wurde. Jedoch sehen die drei ersten im Volumen unterschiedlich aus; Karotten und Zwiebeln schließen sich dann den Tomaten an. Innerhalb der Tomatenkategorie verkaufen sich besonders Weinrebentomaten gut. In den letzten Jahren haben auch Spezialitäten ein erkennbares Wachstum registriert. Der Volumenanteil dieser Tomaten liegt bei 18 Prozent, und die Spezialitäten vertreten 36 Prozent des Wertes. Das geschieht auf Kosten von losen Tomaten. Jene haben die Hälfte des Volumens 2008 ausgmacht, aber inzwischen ist es nur noch ein Drittel. 

Durchschnittlich verbrauchen Belgier mehr Obst als Gemüse. Durchschnittliche 50,1 Kilogramm frischen Obstes liegen im Einkaufswagen. Obst in Dosen verhält sich eindeutig weniger so, mit 1,2 Kilogramm durchschnittlich. Für beide Kategorien zeigt der Verbrauch eine Tendenz nach unten. Das Volumen von frischem Obst hat pro Kopf von 56 Kilogramm 2008 auf 50 Kilogramm 2015 abgenommen. Eine ähnliche Tendenz kann bei Obst in Dosen erkannt werden. Obwohl das Volumen abgenommen hat, haben die Belgier mehr für frisches Obst ausgegeben. 2008 lagen die durchschnittlichen Ausgaben bei 117,60 Euro, 2015 wurden 12,50 Euro für frisches Obst ausgegeben.

Die Top drei der Früchte, die gekauft wurden, bestehen größtenteils aus Äpfeln, Orangen und Bananen. Innerhalb der Apfelkategorie ist Jonagold noch der unbestrittene Marktführer, obwohl der Marktanteil unter Druck steht. Der Apfel hat einen Anteil von 45 Prozent im Volumen und 34 Prozent in den Ausgaben. Pink Lady gewinnt an Boden im Vergleich zu Jonagold, Golden Delicious und Granny Smith. Seit 2008 kaufen Belgier doppelt so viele Pink Lady Äpfel, was den Marktanteil auf 12 Prozent im Volumen bringt. Der höhere durch diesen Apfel begriffene Preis kann im Anteil von Ausgaben erkannt werden. Die rosa Dame nimmt 22 Prozent darin auf. Der Erfolg des Apfels hat eine negative Wirkung auf den flämischen Apfelsektor, wo diese Sorte nicht angebaut wird. 

Es ist nicht überraschend, dass die meisten verarbeitenden Gesellschaften in den Gebieten gefunden werden können, in denen viel Obst und Gemüse angebaut wird. In den Feldern um Roeselare wird viel Freilandgemüse angebaut, und Tiefkühlunternehmen können dort gefunden werden. Im Dreieck Hielt-Winge, Hoeselt und Sint-Truiden, wo sich der Obstanbau befindet, können viele Fruchtverarbeitungsgesellschaften gefunden werden. uch die Versteigerungen befinden sich in diesen Gebieten.

Flandern ist der Obst- und der Gemüsegarten Belgiens. Das Gebiet ist für 88 Prozent der Gesamtgemüseverkäufe, und für 91 Prozent der Fruchtverkäufe verantwortlich. Für den
übergedeckten Gemüseanbau sind es sogar 99 Prozent. 2015 hatte Flandern 5.737 Frucht und Gemüseunternehmen, von denen 2.309 auf die Frucht- und Gemüsekultivierung spezialisiert waren. Zusammen sind diese Gesellschaften für zehn Prozent der flämischen landwirtschaftlichen und Gartenbaugesellschaften gut. Bei weitem ist der größte Anteil der Gesellschaften in der Gemüsekultivierung (64%) aktiv, die restlichen 36 Prozent sind auf die Kultivierung von Obst spezialisiert. Jedoch steht die Zahl von Gesellschaften im Sektor unter dem Druck. 2005 gab es fast 4.000 Spezialgesellschaften. 2015 hat sich diese Zahl fast halbiert.

Der Bereich aller dieser Gesellschaften beläuft sich auf 45.548 Hektar. Das ist ungefähr 7,5 Prozent von Flanderns Gesamtoberfläche. Die Spezialgesellschaften sind für 23.107 Hektar zuständig, von denen 63 Prozent in der Gemüsekultivierung sind, und 37 Prozent in der Fruchtkultivierung. Der Bereich dieser Fachmänner zeigt eine zunehmende Richtung. 2005 besaß eine Gesellschaft durchschnittlich fast 6 Hektar, 2015 waren es 10 Hektar war. 

Obwohl sich der Obst- und Gemüsesektor nur auf 7,5 Prozent des landwirtschaftlichen Gesamtbereiches in Flandern beläuft, vertritt der Sektor 20 Prozent des Werts. Das sind 1,1 Milliarden Euro. Noch mehr aufgeteilt, sind 683 Millionen Euro für die Kultivierung von Gemüse. Innerhalb dieser Kultivierung sind Tomaten, Lauch, Pilze, Zichorie und Kopfsalat kombiniert für 59 Prozent des Werts verantwortlich. Restliche 421 Millionen Euro sind für die Fruchtkultivierung. Innerhalb dieses Sektors sind Äpfel, Birnen und Erdbeeren zusammen für 87 Prozent des Werts zuständig.