Neue Pflanzungen, die während der Hitzewelle gesetzt wurden, konnten trotz kühlerer Temperaturen und mehr Feuchtigkeit die Ausfälle nicht kompensieren. Schließlich benötigen die Pflanzungen mindestens einen Monat, um sich an die neuen Bedingungen anzupassen. Zusätzlich sind durch die Hitze viele Rohwaren mit sogenannten „inneren Verbrennungen“ gewachsen. Das bedeutet, dass um die verbrannten Stellen der Salate neue Blätter gewachsen sind. Bei der Verarbeitung der Salate stellt dieser Umstand eine große Herausforderung dar, denn die Salatköpfe müssen größtenteils blattweise sortiert werden.
Langfristige Lieferschwierigkeiten im Fresh-Cut Segment
Neue Pflanzungen, die während der Hitzewelle gesetzt wurden, konnten trotz kühlerer Temperaturen und mehr Feuchtigkeit die Ausfälle nicht kompensieren. Schließlich benötigen die Pflanzungen mindestens einen Monat, um sich an die neuen Bedingungen anzupassen. Zusätzlich sind durch die Hitze viele Rohwaren mit sogenannten „inneren Verbrennungen“ gewachsen. Das bedeutet, dass um die verbrannten Stellen der Salate neue Blätter gewachsen sind. Bei der Verarbeitung der Salate stellt dieser Umstand eine große Herausforderung dar, denn die Salatköpfe müssen größtenteils blattweise sortiert werden.