Polens Pilzproduktion wächst seit vielen Jahren stetig. Nach Schätzungen des Instituts für Wirtschaft, Landwirtschaft und Ernährungswirtschaft ist der Gesamtwert zwischen 2010 und 2017 um 41% gestiegen. Gleichzeitig haben die Exporte, einschließlich der verarbeiteten Produkte, um bis zu 50% zugenommen. Die Entwicklung der Industrie wurde nicht einmal durch das russische Embargo oder die Konkurrenz durch solche Agrarführer wie die Niederlande behindert. BZ WBK-Experten sagen voraus, dass die Exporte weiter wachsen werden, aber im Sektor wird es auch Herausforderungen geben.
Das Wachstum der Pilze in den letzten 7 Jahren wurde nicht einmal von der Tatsache beeinflusst, dass die Industrie in jüngster Zeit an Schwung verloren hat. Im Vergleich zu 2016, wuchs die heimische Produktion von Pilzen im Jahr 2017 um 1,5% auf 325.000 Tonnen. Die Anbaufläche betrug 244 Hektar und war um 0,4% höher. Grzegorz Rykaczewski, Analytiker des Agrar- und Lebensmittelsektors bei der Bank Zachodni WBK, weist darauf hin, dass die Produktion schneller gewachsen sei als die Anbaufläche und, dass dies das Ergebnis des technologischen Fortschritts im Anbau sei, der sich in einer besseren Nutzung der verfügbaren Fläche niederschlägt, die in 2010-2017 um 6% wuchs.
Nach Angaben des Finanzministeriums (für IERiGŻ) belief sich die Menge der im Jahr 2017 im Ausland verkauften Pilze und verarbeiteten Produkte auf 315.000 Tonnen. Im Vergleich zu 2016 ist das Volumen leicht gesunken - um 1%; Aufgrund des Anstiegs der Transaktionspreise stieg der Wert der Exporte jedoch um 2% auf 449 Millionen Euro. "Es ist erwähnenswert, dass etwa 70% der heimischen Produktion frischer Pilze exportiert wird. Diese hohe Auslandsnachfrage hat die Entwicklung der Branche offensichtlich stimuliert", fügt der Experte der Bank Zachodni WBK hinzu.
Ein wichtiger Test für die Branche war die Krise, die durch die Schließung des russischen Marktes für EU-Produkte, einschließlich polnischer Agrar- und Lebensmittelprodukte, ausgelöst wurde. Pilzproduzenten haben diese Widrigkeiten jedoch in Erfolg umgewandelt. "Vor der Einführung des Embargos durch Russland im Jahr 2014 erreichte ein bedeutender Teil des Champignonexports den russischen Markt. Nach seiner Schließung steigerten die polnischen Exporteure den Absatz in die Europäische Union und wurden zu einem Marktführer. Gegenwärtig gehen etwa 90% der Exporte auf den EU-Markt. Es ist wirklich ein großer Erfolg, weil andere polnische Spezialitäten, wie Äpfel, viel stärker von der Schließung der russischen Grenze betroffen waren, was sich auch in den Exportergebnissen wiederspiegelt", sagt Grzegorz Rykaczewski, von der Bank Zachodni WBK.