Die Auswirkungen der Fröste zu Beginn des Jahres sowie der Hagel im Frühjahr und im Sommer in den Kaki-Anbaugebieten Valencias werden in der nächsten Kampagne, die im Herbst beginnen wird, zu einer um 35-40% geringeren Produktion führen.
„Im Moment scheint es, dass wir zwischen 35 und 40% weniger ernten werden, als wir vor den Frost- und Hagelstürmen erwartet hatten, also etwa 360 Millionen Kilo“, sagt Pascual Prats, neuer Präsident des spanischen Kaki-Verbandes. „Es wird keinen Mangel an Kakis geben, aber es wird auch keine Reste geben.“
Obwohl sich die Ernte aufgrund der niedrigen Temperaturen im Frühjahr bisher um etwa 15 Tage verzögert hat, sagt Prats, dass die Behandlungen, die die Entwicklung der Kulturen beschleunigen, es den Märkten ermöglichen werden, Kakis zu den üblichen Terminen zu bekommen. Was die Größen betrifft, so ist es zwar noch früh zu wissen, aber die Tatsache, dass so viele Kakis von den Bäumen gefallen sind, bedeutet, dass die Bäume im Allgemeinen eine geringere Fruchtbelastung haben werden; daher kann es eine Fülle von großen Größen geben. „Wir hoffen, ähnliche Kaliber wie in der vergangenen Saison zu haben“, sagt Pascual Prats.
„Wir hoffen, den Sektor unter gemeinsamen Qualitätsstandards zu vereinen“
Eines der Hauptziele des neuen Präsidenten der spanischen Kaki-Vereinigung besteht darin, mit allen Parteien, die den Kaki-Sektor und den Groß- und Einzelhandel vertreten, eine Vereinbarung zu erzielen und einen gemeinsamen Qualitätsstandard sowohl für die Kategorie I als auch für die Kategorie II festzulegen.
„Wir alle müssen eine Vereinbarung treffen, von den Erzeugerverbänden und dem Regulatory Board der PDO Kaki Ribera del Xúquer bis hin zu den Vermarktern und den Vertretern der großen Vertriebs- und Großhandelsmärkte. Kaki-Händler müssen verstehen, dass die Hersteller nicht in der Lage sind, Früchte zu liefern, die so perfekt aussehen wie Billardkugeln, und mehr noch in Kampagnen wie dieser. Die Tatsache, dass eine Frucht einen kleinen Kratzer auf der Schale hat, bedeutet nicht, dass sie nicht zum Verzehr geeignet ist, oder dass sie nicht die besten organoleptischen Eigenschaften hat, so dass der Preis nicht so stark fallen muss. Wir können zum Beispiel vereinbaren, dass diese kleinen Kratzer auf der Schale nicht länger als 1,5 Zentimeter sind“, erklärt Pascual Prats. „Es ist sehr wichtig, dass im Kaki-Sektor ein absoluter Konsens erreicht wird, da dies die Bereitschaft der Händler zum Zuhören erhöht“, sagt er.
„Ich bin sehr optimistisch, was die Möglichkeit einer Vereinigung des Kaki-Sektors betrifft, und ich glaube, dass wir auf dem richtigen Weg sind. Obwohl wir eigentlich Wettbewerber auf dem Markt sind, verfolgen wir alle ein gemeinsames Interesse, nämlich dass die Kaki ein profitables Produkt bleibt. Dazu müssen wir die Interessen der Produzenten in den Vordergrund stellen“, sagt er.
Pascual Prats wird zusammen mit anderen Vertretern des Sektors und der Exporteure bald eine Handelsmission nach China aufnehmen und Gespräche mit dem Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Fischerei führen, um die Genehmigung der Protokolle für dieses Land zu beschleunigen. „Wir müssen den chinesischen Markt aufgrund seines Einkaufspotenzials dringend erschließen. In Europa haben die Kaki-Preise in den letzten Jahren den Tiefpunkt erreicht.“
„Nur eine führende Sorte zu haben ist ein Vorteil“
Die am häufigsten angebaute Sorte in Spanien ist die Rojo Brillante, die von den Märkten auf der ganzen Welt sehr geschätzt wird und aufgrund einer guten Planung auf dem Feld und der Verwendung von Kühlkammern für 5 bis 6 Monate vertrieben werden kann. Es gibt auch kleinere Mengen von anderen Sorten, wie die Maxim, die zwischen zwei und drei Wochen vor der Rojo Brillante geerntet wird, die Ernesto, die der Rojo Brillante ähnelt, aber mit größeren Kalibern, oder der Fuyu.
Während es für einige scheint, dass nur eine führende Sorte ein limitierender Faktor für das Marketing und die Expansion der Frucht ist, ist es für Pascual Prats ein Vorteil. „Wenn Verbraucher eine Kaki aus Spanien kaufen, die in mehr als 90% der Fälle eine Rojo Brillante ist, wissen sie, was zu erwarten ist. So gibt es beispielsweise eine Vielzahl von Klementinensorten, was bei den Verbrauchern oft zu Verwirrung führt. Mit der Rojo Brillante erhalten wir eine viel größere Homogenität in Bezug auf den Geschmack, die Qualität und die Produktidentifikation.“